水蒸蛋是(shì)什么菜系(xì)的(de)菜？水(shuǐ)蒸蛋是家常菜的(de)。关于水蒸蛋是什么菜系的(de)菜以(yǐ)及水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋是什么菜系(xì)的，水蒸蛋是什么(me)菜系的(de)美食(shí)，水蒸蛋属于什(shén)么(me)菜(cài)系，水蒸蛋叫什么菜名(míng)等(děng)问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活(huó)知识：

水蒸蛋是用冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热(rè)水下锅(guō)。因(yīn)为蛋比较容(róng)易熟，一般蒸(zhēng)5分(fēn)钟左右(yòu)口感比较好，也不会破坏营(yíng)养。

　　烧一锅清水放(fàng)上蒸隔，水一定要(yào)烧(shāo)开后再(zài)把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙的(de)梭边鱼是不是鲶鱼 梭边鱼跟鲶鱼一样吗。

水蒸蛋是什(shén)么菜(cài)系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)家(jiā)常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食之一，南方(fāng)人称(chēng)之为水蒸蛋，北方人则(zé)称为鸡蛋(dàn)羹(gēng)，山东人和东北(běi)人多称其为(wèi)蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好(hǎo)水量、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技巧和火候(hòu)。

　　裹(guǒ)上保(bǎo)鲜膜(mó)可以防止蒸煮过程中水滴(dī)下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需(xū)要在(zài)鸡蛋液中加一些水，如果水(shuǐ)加多(duō)了就会造成水(shuǐ)与蛋分离，无法成型(xíng)；要是水加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味(wèi)也比较大。

　　要想蒸出(chū)好看(kàn)又好吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌(zhǎng)握好水量、水温、打蛋技(jì)巧、梭边鱼是不是鲶鱼 梭边鱼跟鲶鱼一样吗火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富(fù)的优(yōu)质蛋白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质(zhì)，两只(zhǐ)鸡蛋(dàn)所含的蛋白质大致相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉(ròu)、牛(niú)肉和(hé)大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花(huā)、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克，加入(rù)75毫(háo)升的凉开水(shuǐ)即(jí)可，以此类推。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上一层耐热的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几个(gè)洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开，把碗放(fàng)入锅中，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出(chū)后加入适量的生(shēng)抽、香(xiāng)油，再(zài)撒一把葱(cōng)花(huā)，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严(yán)格(gé)来说(shuō)是(shì)荤菜，真(zhēn)正说(shuō)素梭边鱼是不是鲶鱼 梭边鱼跟鲶鱼一样吗(sù)菜的人，是不吃鸡(jī)蛋的(de)

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