灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西呢？灌的肉肠出(chū)现白色的东西的有两种原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠(cháng)里的(de)肉含有的油和盐透过小孔慢(màn)慢(màn)渗出来形成(chéng)了白点；二(èr)是(shì)肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不(bù)要食用的。关于灌的(de)肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢(ne)以(yǐ)及灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西(xī)呢，灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东(dōng)西(xī)是(shì)什么，猪(zhū)肉灌(guàn)肠上有白色的是(shì)什(shén)么，灌肉肠外面(miàn)很多白(bái)点怎(zěn)么回事(shì)，猪(zhū)肉灌(guàn)肠表面(miàn)有白点(diǎn)等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

灌的肉肠可(kě)以(yǐ)冷冻吗

　　灌的(de)肉肠是可以冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷冻后,肉质比(bǐ)较(jiào)硬(yìng),表皮(pí)会比较柴。如果需要吃(chī)的时候,需要重新蒸(zhēng)一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会(huì)发生改变。所以能够较快(kuài)吃完的话(huà)尽可能还是(shì)在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色的东西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的油(yóu)和(hé)盐透过小孔慢慢渗出来形成了(le)白(bá戊戌年是哪一年olor: #ff0000; line-height: 24px;'>戊戌年是哪一年i)点；二是肉(ròu)肠发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要(yào)食用(yòng)。

　　肉肠用刀(dāo)切(qiè)成片状，配(pèi)蒜汁(zhī)或辣(là)椒油或调(diào)制的醋汁上桌(zhuō)蘸(zhàn)食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的(de)肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克(kè)盐搅(jiǎo)拌均匀后放入(rù)冰箱冷(lěng)藏腌制(zhì)3小时(shí)即可(kě)。

　　肥(féi)膘肉放入(rù)5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中(zhōng)，搅碎(suì)的三种肉倒入(rù)盆中，倒(dào)入淀粉40克，和全部的(de)调料品(pǐn)搅拌(bàn)均匀(yún)，然后倒入全部调料(liào)品搅(jiǎo)拌均匀，中途分多(duō)次(cì)加水(shuǐ)400克(kè)左右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌(bàn)均(jūn)匀的(de)肉浆灌入，肠(cháng)衣(yī)内(nèi)（应注意(yì)每隔20厘米用(yòng)绳(shéng)子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上(shàng)火(huǒ)倒入清(qīng)水(shuǐ)，大烧开后，再把(bǎ)处(chù)理完(wán)毕香肠放入(rù)锅(guō)中，立即改小火卤制成熟即可(kě)。

　　卤的(de)时候，注(zhù)意请(qǐng)看肉肠表(biǎo)皮是不是气(qì)泡，如果有请用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大约在(zài)90度以(yǐ)上(shàng)后，改小火(huǒ)卤制30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚(gāng)灌的(de)香肠表面发白是坏了吗 为什(shén)么刚灌的香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度(dù)过高，放置几天后(hòu)，也容易滋(zī)生大量的细(xì)菌和(hé)病毒(dú)导致香肠(cháng)腐坏(huài)变质，从而出现表面发白(bái)长霉的现象(xiàng)，是不可以继续吃的，戊戌年是哪一年否(fǒu)则会对(duì)健康造成危害(hài)，一(yī)般这种香(xiāng)肠除了发(fā)白以(yǐ)外，还(hái)会(huì)带有(yǒu)较(jiào)重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠(cháng)表(biǎo)面发白但并没(méi)有异味，那可能(néng)是肠衣表(biǎo)面盐积余的现(xiàn)象，也(yě)就是说盐析出来了，这(zhè)种情况下清洗赶紧表面的白点就(jiù)可以(yǐ)继续吃。

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