螺蛳粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺(luó)蛳粉(fěn)是(shì)汤臭还是(shì)笋臭螺(luó)蛳粉(fěn)不放酸笋不臭的(de)。

　　关于(yú)螺蛳(sī)粉(fěn)去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭以及螺蛳粉是汤臭还是笋臭，螺蛳粉臭的是哪个(gè)调料包，螺蛳粉(fěn)哪个(gè)料包不放不会臭，螺蛳粉的汤料包臭不(bù)臭(chòu)，吃螺蛳粉对女性的坏处等(děng)问题，小编(biān)将为你整理以下的生活小知识：

螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不(bù)是(shì)螺(luó)蛳粉本身发出来的。

　　也就是里面加了酸(suān)笋所以才会(huì)出现这种臭味，所以(yǐ)不喜欢这种味(wèi)道的(de)可以不放酸笋(sǔn)。

　　如果是自己在家做螺蛳(sī)粉(fěn)，可以(yǐ)加上(shàng)一点(diǎn)自己(jǐ)喜(xǐ)欢(huān)的(de)材料也会没有(yǒu)问题的，本身是不会(huì)影响(xiǎng)到(dào)螺(luó)蛳粉的口(kǒu)感的。

螺(luó)蛳(sī)粉为什(shén)么臭(chòu)

　　螺蛳粉(fěn)的臭(chòu)味是源于其中(zhōng)的酸笋(sǔn)味道，这种味道也(yě)恰(qià)恰是螺(luó)蛳粉(fěn)的(de)精华所在。

　　酸笋经(jīng)过发(fā)酵，有一种特(tè)殊的乳酸味(wèi)，过程中会(huì)产生氨基酸(suān)，能使食物(wù)变(biàn)得鲜美可口。

　　酸(suān)笋虽(suī)然闻(wén)起来(lái)臭，但吃(chī)起(qǐ)来(lái)味道鲜美(měi)、口感(gǎn)丰富(fù)。

螺蛳粉冷水煮还是热水(shuǐ)煮(zhǔ)

　　螺蛳粉(fěn)建(jiàn)议冷(lěng)水下锅，冷水下锅煮(zhǔ)的时(shí)间会长(zhǎng)一(yī)些(xiē)，煮出来的螺蛳粉也会更烂一些，食用口感更(gèng)好(hǎo)。

　　在锅中放入清水(shuǐ)和(hé)螺蛳粉，煮(zhǔ)10分(fēn)钟左(zuǒ)右，用筷子试试能不能(néng)把螺(luó)蛳粉夹断(duàn)，可以夹(jiā)断就(jiù)表示煮好了，不能(néng)夹断就还(hái)需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞(lāo)起来，再放清水(shuǐ)烧开(kāi)，之后(hòu)放入配菜和煮好的螺蛳(sī)粉，煮3分钟(zhōng)左右之后(hòu)捞(lāo)进碗里(lǐ)即可(kě)，最后倒入配料搅拌均匀就可以食(shí)用(yòng)了(le)。

螺蛳粉臭味是什么(me)味

　　这股浓(nóng)郁的特(tè)殊(shū)臭味(wèi)主要来源(yuán)于(yú)螺蛳(sī)粉当中的(de)独特配(pèi)料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中(zhōng)国第一集就详细介绍了柳州酸(suān)笋的(de)制(z镇关西是谁，镇关西是谁打死的hì)作

　　味(wèi)道独(dú)特的柳州酸笋，主要是(shì)选取肉食(shí)丰富的大头甜笋，然后加入镇关西是谁，镇关西是谁打死的山(shān)泉水(shuǐ)用大瓦缸腌制半个月左右而(ér)成。

　　作为腌制发(fā)酵食品，发(fā)酵过程中自然会产生一(yī)些有(yǒu)鲜味儿(ér)的氨(ān)基酸物质(zhì)，所以就会有特殊的味(wèi)道。

　　就像臭豆腐(fǔ)一样，柳(liǔ)州(zhōu)螺蛳粉的酸臭(chòu)味，也正是由此而来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的汤底经过(guò)螺肉熬制也(yě)会散发出一股独(dú)特的味道，两者相加(jiā)，特(tè)殊臭味给味蕾强烈刺激(jī)，令人爱上它。

螺蛳(sī)粉臭味是什么成分

　　鲜(xiān)笋发酵成酸(suān)笋(sǔn)的(de)过程中，半胱氨(ān)酸转化成硫(liú)化氢（一种存在于屁(pì)中的气味物(wù)质）色氨酸转化成粪臭素(sù)

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水化(huà)合物带给人快感，酸辣(là)咸重口味(wèi)让人(rén)上头辅料多食材丰富

未经允许不得转载：绿茶通用站群 镇关西是谁，镇关西是谁打死的