灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢？灌的肉肠出现白色的东(dōng)西的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的(de)。关于灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢以(yǐ)及灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现白(bái)色的东西呢，灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白色的东西是什么(me)，猪肉灌肠上有白色的(de)是什(shén)么，灌肉(ròu)肠外(wài)面很多白点怎(zěn)么回(huí)事，猪肉灌肠(cháng)表面有白点等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识：

灌的肉(ròu)肠可(kě)以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以(yǐ)冷(lěng)冻(dòng)的。

　　可以(yǐ),但是灌(guàn)肠冷冻后,肉质(zhì)比较硬(yìng),表皮会比较柴。如(rú)果需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很(hěn)久,

　　但是口(kǒu)味会发生改变。所(suǒ)以(yǐ)能够(gòu)较(jiào)快吃完的(de)话尽可能还是在(zài)冷藏室保存即可。

灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色(sè)的东西(xī)的有两(liǎng)种原因，一(yī)是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上(shàng)戳了(le)小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油两害相权取其轻,两利相权取其重，两权相害取其轻正确说法是什么意思和盐(yán)透(tòu)过小孔慢慢渗出来(lái)形(xíng)成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了(le)白霉(méi)斑，建议立即丢弃(qì)，不(bù)要(yào)食用。

　　肉(ròu)肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗净(jìng)切成小块分别(bié)放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放入7克盐搅拌均匀后放入冰(bīng)箱(xiāng)冷(lěng)藏腌制3小时(shí)即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱(xiāng)腌制(zhì)3小时(shí)左右(yòu)。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机分别把猪肉和牛(niú)肉肉绞(jiǎo)一遍，然后(hòu)在把肥(féi)膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的三种肉倒入盆(pén)中，倒(dào)入淀粉40克，和全部(bù)的(de)调料品搅拌(bàn)均匀，然(rán)后倒入全部调料品搅拌(bàn)均匀，中途分(fēn)多(duō)次加水(shuǐ)400克左右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净的肠衣 ，用工具(jù)把搅拌(bàn)均匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内（应(yīng)注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然(rán)后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上火(huǒ)倒入清水，大(dà)烧(shāo)开后，两害相权取其轻,两利相权取其重，两权相害取其轻正确说法是什么意思再(zài)把处理完(wán)毕(bì)香肠放(fàng)入锅中，立即改小火卤(lǔ)制成熟(shú)即可。

　　卤的时(shí)候，注意(yì)请看肉肠表皮是(shì)不是(shì)气泡，如(rú)果(guǒ)有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度(dù)以(yǐ)上后，改(gǎi)小(xiǎo)火卤制30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾凉即可。

刚灌(guàn)的香肠表面发(fā)白(bái)是坏了(le)吗 为什么(me)刚(gāng)灌的香肠(cháng)表面发白(bái)

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温度(dù)过(guò)高，放置几天后，也(yě)容易滋生大量的细菌和病毒导(dǎo)致香(xiāng)肠腐坏变质(zhì)，从(cóng)而出(chū)现表面发白长霉的现象，是不可以继续吃的，否(fǒu)则(zé)会对健康造成危害，一(yī)般这种香肠除了发(fā)白以外(wài)，还会带(dài)有较重的腐(fǔ)烂(làn)味道，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香(xiāng)肠表面发白但并(bìng)没有异味，那可能是肠(cháng)衣(yī)表面盐积余的现象，也就是(shì)说(shuō)盐(yán)析出来了(le)，这种情况下清(qīng)洗赶紧(jǐn)表面(miàn)的白点就(jiù)可以继续吃。

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