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之字是什么结构的字，近字是什么结构鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻好？如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间(jiān)里将会(huì)食用，则放入冷藏室(shì)；如果是(shì)宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼(yú)，短时间里不(bù)会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹(pēng)饪(rèn)完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏(cáng)室(shì)，并尽快食用的(de)。关于(yú)鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻里等问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理以下的(de)生活知识(shí)：

鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部(bù)分(fēn)是卵生的(de)，但也(yě)有少(shǎo)数(shù)是(shì)卵胎生和(hé)胎(tāi)生的。通常(cháng)在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对(duì)，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产(chǎn)生(shēng)受(shòu)精卵。受精(jīng)卵在水中(zhōng)孵化(huà)出小鱼。而卵胎生(shēng)与之类(lèi)似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼在(zài)产(chǎn)出前会(huì)从母体中获得(dé)养分。

鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会(huì)食用(yòng)，则(zé)放入冷藏室；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果(guǒ)是烹(pēng)饪完成(chéng)的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度(dù)高于零度，不能长时间保鲜动(dòng)物肉类(lèi)，但短期里可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度以下(xià)，可以长时间(jiān)保证(zhèng)肉质质量，但同时会使(shǐ)鱼肉严重结(jié之字是什么结构的字，近字是什么结构)冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱(ruò)者进补的好时机，鱼则是(shì)进(jìn)补的好水产食品，不(bù)仅味道鲜美(měi)，而(ér)且(qiě)营养价值极高。

　　其(qí)蛋白质(zhì)含(hán)量为(wèi)猪肉(ròu)的两(liǎng)倍(bèi)，且属于优(yōu)质蛋(dàn)白，人体吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫胺(àn)素(sù)、核(hé)黄(huáng)素、尼克酸、维生素D和(hé)一(yī)定(dìng)量的(de)钙(gài)、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其(qí)中的脂肪酸被(bèi)证实有降糖、护心和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维(wéi)生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含(hán)量一般比(bǐ)较低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活(huó)性(xìng)和(hé)微生物(wù)的(de)生(shēng)长(zhǎng)都被抑制，鱼(yú)的保质时间也大大(dà)延长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟(gēn)活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没(méi)有活鱼鲜之字是什么结构的字，近字是什么结构嫩。

　　这主(zhǔ)要是因(yīn)为在冷冻过程中，鱼(yú)内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质发(fā)生冷冻变性和一(yī)系列理(lǐ)化性(xìng)质的改变(biàn)，包括蛋白质空间结构和疏水性的(de)变化，凝(níng)胶性和保水性的降(jiàng)低，盐溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的(de)品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确(què)实(shí)会流失掉(diào)一(yī)部分营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤维中的水分(fēn)将结成(chéng)冰晶，但在(zài)解冻的时候却没(méi)有(yǒu)办法(fǎ)再与(yǔ)蛋白质分子聚合，也就(jiù)不能被(bèi)全部吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就(jiù)伴随着(zhe)鱼肉中一小部分(fēn)可(kě)溶性(xìng)蛋(dàn)白质(zhì)、盐类、维生素等(děng)水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失(shī)并不影响鱼类(lèi)的核心营养(yǎng)价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过(guò)程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物(wù)积累和(hé)捕(bǔ)捞造(zào)成的鱼体损伤等因素(sù)影响，也(yě)会出现(xiàn)品(pǐn)质的下降(jiàng)，一样有一定(dìng)的营养损失。