咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的(de)？关(guān)于咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕(gū)噜肉的(de)由来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农商网将为(wèi)你收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕(gū)噜肉(ròu)是能(néng)够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制(zhì)造的(de),咕噜肉需(xū)求一些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制造(zào)口(kǒu)感(gǎn)就(jiù)没(méi)那(nà)么好。咕噜肉是一道(dào)经(jīng)典的(de)粤菜,在广东的各大酒楼(lóu)或排挡必(bì)备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美人(rén)士最(zuì)了(le)解的我国(guó)菜之一，常见于(yú)我国(guó)以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有两个(gè)传说。第一(yī)个传说(shuō)指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然后(hòu)参加生15英寸等于多少厘米 15英寸等于多少寸(shēng)粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的(de)称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四(sì)溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这(zhè)道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是(shì)先切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌(yān)，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质(zhì)香松，最终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉上(shàng)浅(qiǎn)浅划几(jǐ)刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐(yán)，拌均匀(yún)，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的(de)油(yóu)，油轻轻起泡，筷(kuài)子放(fàng)入测验能够看到筷子(zi)滚着(zhe)小油(yóu)泡，把(bǎ)肉一块块(kuài)放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红(hóng)柿(shì)和适量西红(hóng)柿酱一(yī)同炒(chǎo)，自己调(diào)理滋味，觉得甜了(le)就(jiù)加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数(shù)裹在猪肉(ròu)上(shàng)了，翻炒一下，熟(shú)了就能够出(chū)锅(guō)了。

咕咾肉用什么部(bù)位的肉(ròu)

　　萝咕老肉(ròu)是(shì)我国(guó)菜系粤菜菜系中很(hěn)有(yǒu)特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料(liào)，烹(pēng)饪以软炸为主，口(kǒu)味归于(yú)糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食(sh15英寸等于多少厘米 15英寸等于多少寸í)盐、淀粉(fěn)、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱(jiàng)、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡15英寸等于多少厘米 15英寸等于多少寸(jī)精(jīng)少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面(miàn)呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边(biān)放(fàng)入盐、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡(jī)蛋，拌(bàn)和均匀，使肉(ròu)上裹上(shàng)蛋液；后(hòu)再(zài)将肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉(ròu)块，炸至(zhì)金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖(táng)（假(jiǎ)如是罐头(tóu)，能够削减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹(guǒ)上(shàng)酱(jiàng)汁(zhī)即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协(xié)助入味，也(yě)能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉(fěn)，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温太低(dī)，淀粉会掉落(luò)，油温太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头(tóu)，要削(xuē)减白糖的用量或者(zhě)是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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