牡蛎和生蚝没有差异(yì)，是同一种动物的不(bù)同叫法，归于贝类软体动物，其外(wài)壳分为角质层、棱(léng)柱层(céng)、珍珠层三种，

　　并且牡蛎首要散(sàn)布在水深不超越(yuè)10米(mǐ)的潮间带区(qū)域(yù)，以微型(xíng)海(hǎi)藻、有机碎屑为(wèi)食，能(néng)够采纳筏式(shì)饲养。

　　牡蛎(lì)和生蚝没有不同，归于同一种(zhǒng)动物，隶(lì)归于软(ruǎn)体动物门，在全球范围内均有散布(bù)，

　　牡蛎的外壳(ké)分为三层，首要有角质层、棱柱层、珍珠层，其(qí)间角质层(céng)薄而通明、棱柱层是由碳(tàn)酸钙(gài)组成的(de)柱(zhù)状结构，珍珠层是碳酸钙组成的片(piàn)状(zhuàng)结构。

生蚝是怎样分辩好坏的

　　1、敲一敲(qiāo)生蚝(háo)来判别(bié)是不是(shì)新鲜。

　　咱们买生蚝的时分，能够选择两只生蚝，把两只生蚝对着敲一敲(qiāo)，然后别离来听它们的声响。

　　新鲜的生蚝，里边(biān)的水(shuǐ)份比较多(duō)，并且(qiě)肉(ròu)质会比较丰满一点，声响(xiǎng)听起来就没有(yǒu)那么空泛(fàn)。

　　相反不那(nà)么新鲜的生蚝，听(tīng)起来声响就会很空泛，由于里边(biān)的肉比(bǐ)较小，并且所(suǒ)含的水份也比较(jiào)少。

　　卖(mài)生(shēng)蚝的小(xiǎo)贩都是这样来分辩生蚝的(de)好(hǎo)坏的。

　　2、查看生蚝里边的肉质是否有弹性。

　　咱们出门买(mǎi)生蚝的时分，能够让(ràng)卖(mài)生蚝的小贩(fàn)翻开一(yī)个生(shēng)蚝让(ràng)咱们查看一下生蚝(háo)里边的肉质，一(yī)般(bān)新鲜的生蚝肉质比较(jiào)丰满，光(guāng)泽度比较好，水份(fèn)含量也比较多，用手摸生蚝肉的话，会觉得(dé)很有弹性，不是那种黏黏的感觉，便(biàn)是好(hǎo)的生蚝(háo)。

　　3、买生(shēng)蚝的时分(fēn)选(xuǎn)壳(ké)厚一点的。

　　生蚝的壳越厚，壳的色彩越深，就代表里边的肉质越丰满。