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螺蛳粉(fěn)去掉酸一声不吭的意思是什么，一声不吭的意思和造句笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)

　　这种臭味并不(bù)是(shì)螺蛳粉本身发(fā)出来的。

　　也就是(shì)里(lǐ)面加了酸(suān)笋所以才会(huì)出现(xiàn)这种臭味，所以不喜欢这种味道的可以不(bù)放酸笋。

　　如果是(shì)自(zì)己在家做螺(luó)蛳粉，可以加上一点自己喜欢的材(cái)料也(yě)会没有问题的，本身是(shì)不会影响到螺(luó)蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么(me)臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭味是源于其中(zhōng)的酸笋味道，这(zhè)种味道也恰恰是螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)的精华所在。

　　酸笋(sǔn)经过(guò)发酵，有一种特殊的乳酸味，过程中会(huì)产生氨基酸，能使食物变得鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋虽(suī)然闻起(qǐ)来(lái)臭，但(dàn)吃起来味道鲜美、口(kǒu)感丰富(fù)。

螺蛳粉冷水煮(zhǔ)还是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳(sī)粉建议冷水下(xià)锅(guō)，冷水下锅(guō)煮的(de)时间会长一些，煮出(chū)来的(de)螺蛳粉也会更烂一些(xiē)，食用口感更好。

　　在锅中放(fàng)入清水(shuǐ)和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷子试试能不能把螺蛳(sī)粉夹断，可以夹(jiā)断(duàn)就(jiù)表(biǎo)示(shì)煮(zhǔ)好(hǎo)了，不(bù)能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好一声不吭的意思是什么，一声不吭的意思和造句后捞起(qǐ)来，再放清(qīng)水烧开(kāi)，之(zhī)后放入配菜(cài)和(hé)煮好的螺(luó)蛳粉(fěn)，煮3分钟左右之后捞(lāo)进碗里(lǐ)即可(kě)，最(zuì)后倒(dào)入配料搅拌均匀就可以食用(yòng)了。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么味(wèi)

　　这股浓(nóng)郁的特殊(shū)臭味(wèi)主要来源于螺蛳(sī)粉(fěn)当中(zhōng)的独特配料——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌尖(jiān)上的中(zhōng)国第一集就详(xiáng)细介绍了柳州酸笋的制作

　　味道独(dú)特的(de)柳(liǔ)州(zhōu)酸笋(sǔn)，主要是选取肉食丰(fēng)富的大(dà)头(tóu)甜笋，然后加入(rù)山泉水用大(dà)瓦缸腌(yān)制半个月(yuè)左右而(ér)成。

　　作为腌(yān)制(zhì)发酵(jiào)食品，发酵过程中(zhōng)自然会产(chǎn)生一些有(yǒu)鲜味儿的氨基(jī)酸(suān)物质，所(suǒ)以就(jiù)会有特殊的味(wèi)道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺蛳(sī)粉的(de)酸臭味，也正是由此而来(lái)。

　　另外，螺蛳粉的(de)汤底经(jīng)过螺肉(ròu)熬制也会散发出一股独特(tè)的味道，两(liǎng)者相加(jiā)，特殊臭味给味蕾强(qiáng)烈刺激(jī)，令人(rén)爱上它。

螺蛳(sī)粉臭(chòu)味是(shì)什么成分

　　鲜(xiān)笋发(fā)酵成酸(suān)笋的过程(chéng)中(zhōng)，半胱氨酸转化成(chéng)硫化(huà)氢（一种存(cún)在于屁中的气味物质）色氨(ān)酸转(zhuǎn)化成粪臭(chòu)素

　　好吃原因：

　　碳(tàn)水化合物带给人快(kuài)感，酸(suān)辣咸(xián)重口味让人上(shàng)头辅料(liào)多食材丰(fēng)富

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