面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵(jiào)母的比例是多少等问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下的生活知(zhī)识：

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面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性(xìng)食物.何谓酸性(xìng)或(huò)碱性食物所谓酸性食(shí)物或(huò)碱性食物，并不是指味道酸或咸(xián)的(de)食物，

　　而是指食物(wù)经过(guò)消(xiāo)化吸(xī)收和(hé)代谢后(hòu)产(chǎn)生(shēng)的阳离子或阴离(lí)子占(zhàn)优势的食物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种食物(wù)如经(jīng)代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的(de)则属(shǔ)碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物属酸(suān)性食(shí)物。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意环境(jìng)温度，最好(hǎo)把和好的面(鹅颈藤壶多少钱一斤，鹅颈藤壶和佛手螺一样吗miàn)团放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到(dào)酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里不管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适(shì)，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过(guò)由于温度对酵(jiào)母发(fā)酵的(de)效(xiào)果会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的(de)季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出(chū)来的面食口感会有些发酸(suān)，放(fàng)多了也会提(tí)高发(fā)酵速度，不过并(bìng)不会(huì)对身(shēn)体有太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后(hòu)混合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖(táng)加在一(yī)起使用，那(nà)么做出来的面(miàn)食会更加松(sōng)软香甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可(kě)以，如果是(shì)已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后放到(dào)冰鹅颈藤壶多少钱一斤，鹅颈藤壶和佛手螺一样吗箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-面粉(fěn)

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