猪(zhū)肚是内脏器官(guān)，有特殊(shū)的味道，烹饪(rèn)前(qián)的(de)清洗(xǐ)时(shí)很(hěn)重要的工序。

　　需(xū)要巧(qiǎo)洗：将猪肚(dù)用清水洗(xǐ)几次，然后放进(jìn)水快开的锅里，经常翻动，不(bù)等(děng)水开就把(bǎ)猪肚取出来，再把猪肚两(liǎng)面(miàn)的污(wū)物(wù)除掉。

　　猪肚头选(xuǎn)购忌：猪肚(dù)头粘膜(mó)模糊，组织松(sōng)弛、易破，有腐败恶臭气味的不要(yào)选(xuǎn)购。

　　猪(z冰箱保鲜的灯怎么不亮了呢 冰箱灯不亮影响使用吗hū)肚头食用忌：猪肚头与莲子（用白(bái)茄枝烧）易中毒。

　　猪肚头(tóu)储存：猪肚(dù)头不(bù)适宜贮存(cún)，应(yīng)随买随吃(chī)

什么(me)是猪肚头?

　　猪肚头是猪科动物猪的胃的上部部位。

　　猪肚头又叫猪(zhū)肚尖，是猪科(kē)动物(wù)猪的胃的上(shàng)部部位。

　　烹饪术语(yǔ)叫猪慎旁肚仁，这个部位是猪肚上(shàng)最肥厚的(de)部分，只有10厘米左右，质地(dì)脆嫩，能(néng)用来烹宽物橡调蚂裂出各种美食，最适合生炒(chǎo)。

　　猪肚(dù)头(tóu)中含有大(dà)量(liàng)的钙、钾、钠、镁、铁(tiě)等元(yuán)素和维生(shēng)素A、维生素E、蛋白质、脂(zhī)肪等成分。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　猪肚是(shì)内(nèi)脏器官，有特殊的味道，烹(pēng)饪前的清洗时很重要的工序。

　　需要巧洗：将猪(zhū)肚用清水洗几次，然后(hòu)放进水(shuǐ)快(kuài)开的锅里，经(jīng)常(cháng)翻动(dòng)，不等水开(kāi)就把(bǎ)猪肚取出来，再把(bǎ)猪(zhū)肚两面的(de)污物除掉。

　　猪肚头选购(gòu)忌：猪肚头(tóu)粘膜模糊(hú)，组织(zhī)松(sōng)弛、易(yì)破，有腐败恶(è)臭气味的不(bù)要选购(gòu)。

　　猪肚(dù)头(tóu)食用忌(jì)：猪肚头与莲子（用白茄枝(zhī)烧(shāo)）易中毒。

　　猪(zhū)肚头(tóu)储(chǔ)存：猪肚头不适宜(yí)贮存(cún)，应随买随吃(chī)

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百(bǎi)度百科——猪肚

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