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　　一般(bān)在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶(nǎi)油(yóu)奶酪内(nèi)部油水分离; 2、至于冷藏,在切口(kǒu)部位一(yī)定要封好,挤出所有空(kōng)气(qì),避免切口部位氧化变质。

　　有些人会拿(ná)药(yào)棉沾(zhān)百分之七十五的(de)酒精(jīng)绑在(zài)所开的口子(zi)上,效果不错,放(fàng)三(sān)到四个月。

奶油奶酪是(shì)什(shén)么

　　奶油奶酪(lào)，英(yīng)文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，色泽(zé)洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非常容易变质，所以(yǐ)要尽早食用。

　　制作(zuò)原理：奶油乳(rǔ)酸菌(jūn)发酵(发酵(jiào)过程中(zhōng)最(zuì)高温不可高(gāo)于六十度)然后加热至70-80度(dù)放入凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶油(yóu)的区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋(dàn)糕(gāo)或酱类的点心(xīn)，淡奶油一(yī)般(bān)经过拌打可以作为装饰(shì)性材(cái)料直接(jiē)吃(chī)，而(ér)奶酪(lào)不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名(míng)字是cream cheese，和奶酪不(bù)同的是，奶油奶酪还是(shì)一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，很柔(róu)软颜色洁白，看起(qǐ)来(lái)有些(xiē)像打发后(hòu)的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了(le)鲜(xiān)奶(nǎi)油或者(zhě)是(shì)鲜奶油和牛乳的混合物(wù)，所(suǒ)有口感很(hěn)细腻，不过这样(yàng)却会(huì)让奶(nǎi)油奶酪很容易吸收其(qí)它食物(wù)的味道，所(suǒ)以保存起来有些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可(kě)以说淡(dàn)奶(nǎi)油和奶油奶酪(lào)是(shì)真闺蜜，但绝对不是同(tóng)一(yī)种材料。

　　淡奶油也(yě)叫做稀奶油，生日(rì)趴(pā)上的(de)蛋(dàn)糕表面那一层层的奶(nǎi)油(yóu)就是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口(kǒu)感(gǎn)很(hěn)细腻柔软，有种吃棉花糖(táng)的(de)感(gǎn)觉。

　　一般(bān)是用来裱花用的。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油(yóu)奶酪放室温融化哈，倒入一个(gè)小碗里，加入白砂糖和(hé)面包(bāo)屑拌(bàn)匀。

　　2、黄(huáng)油放在(zài)锅里(lǐ)融化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之(zhī)外的材料都装入面包桶里面合成面，之后加(jiā)入黄油继续揉面(miàn)团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候(hòu)，去除揉(róu)圆(yuán)，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步骤1做好(hǎo)的馅料包好收口(kǒu)，继续擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续(xù)发酵至1.5倍的时(shí)候(hòu)，表面刷上(shàng)蛋液(yè)，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预热中层(céng)小火160度，下火190度(dù)，将面团(tuán)放入里面烤25分(fēn)钟。

淡奶(nǎi)油怎么(me)打(dǎ)发

　　1、把用来(lái)打奶油的(de)盆在(zài)冰箱里冷冻(dòng)一下约半个小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发(fā)的(de)时候(hòu)在下(xià)面垫(diàn)冰(bīng)块(kuài)来打也可(kě)以垫点冻(云n是哪里的车牌号dòng)肉冻(dòng)鱼之类的，用电动(dòng)打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产生热量(liàng)加上(shàng)室内的温(wēn)度，都会让(ràng)奶油融化，打发淡(dàn)奶油的时候最好是(shì)加(jiā)糖粉，效(xiào)果非常好，因为糖粉(fěn)融化的(de)更快，能给(gěi)淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的就是不要(yào)打(dǎ)发过头，淡奶油(yóu)不象蛋清，打好(hǎo)久都不会过，要把握(wò)好时间。

　　不过如(rú)果(guǒ)已经打过头(tóu)的奶(nǎi)油也不(bù)要(yào)紧，不要(yào)倒掉，它可(kě)以做面包、蛋(dàn)挞等不(bù)需要打(dǎ)发(fā)的点心。

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