面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与(yǔ)面的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的(de)。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食(shí)物(wù).何2004年后勤工程学院有专科吗 后勤工程学院可以当兵吗谓酸性或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸性(xìng)食物或碱性食(shí)物，并不是(shì)指味道酸或(huò)咸(xián)的食物，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过(guò)消化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或(huò)阴(yīn)离子占优势的(de)食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离(lí)子占(zhàn)优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面(miàn)一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春秋2004年后勤工程学院有专科吗 后勤工程学院可以当兵吗季(jì)面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度(dù)，最(zuì)好把(bǎ)和(hé)好的(de)面团放在30-40度(dù)左右的温度处(chù)进行2次醒(xǐng)发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内(nèi)环境(jìng)温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面团(tuán)的(de)面盆(pén)放入(rù)锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季(jì)的(de)环境温(wēn)度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温(wēn)度，直(zhí)接放在家(jiā)里不管(guǎn)什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为2004年后勤工程学院有专科吗 后勤工程学院可以当兵吗(wèi)1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温(wēn)度(dù)对酵母发酵的效果会有(yǒu)所(suǒ)影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口感会(huì)有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速(sù)度(dù)，不(bù)过并不会对身体有(yǒu)太大的影响(xiǎng)，如果还(hái)没有(yǒu)蒸，可(kě)以将面(miàn)放(fàng)置作为老面，然后(hòu)混合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一(yī)起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖(táng)加在一(yī)起使用，那(nà)么做出来的面(miàn)食(shí)会更(gèng)加松(sōng)软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放(fàng)就可(kě)以，如果(guǒ)是已(yǐ)经开口的(de)酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然(rán)后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样(yàng)就不(bù)会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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