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2016年是什么年藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉(fěn)能(néng)够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够(gòu)当早餐(cān)吃。藕(ǒu)粉是(shì)莲藕研磨后的产品，富(fù)含蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等微量元素及养(yǎng)分物质，具有(yǒu)促(cù)进代(dài)谢，削减体内(nèi)脂(zhī)质(zhì)吸(xī)收，防(fáng)备(bèi)动脉(mài)硬化等(děng)效(xiào)果。别的，适(shì)量食用藕粉(fěn)还能用于(yú)调度(dù)脾气虚(xū)引起的腹泻、食欲不(bù)振(zhèn)、胃胀等症状，具有(yǒu)健脾效(xiào)果。藕粉中许多的碳水混合(hé)物和脂肪能够为身(shēn)体供给能量(liàng)及热量，多种维(wéi)生素及矿物质元素，能够为(wèi)身体(tǐ)供给日(rì)常所需的养分元素。因而，藕(ǒu)粉(fěn)能够当早餐吃，十分简(jiǎn)单消化，合适消化欠好(hǎo)的人。藕粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少数冷(lěng)水(shuǐ),然后再搅匀直到看不到(dào)颗粒(lì)状的(de)藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一边(biān)加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和(hé)，直至藕粉变成淡褐(hè)色通明的胶(jiāo)状。

　　值(zhí)得注(zhù)意(yì)的是：两道水的次(cì)序不能倒(dào)置(zhì)，第一次是(shì)凉(liáng)开水(shuǐ)，第2次是滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片(piàn)

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触摸,极易(yì)氧化,藕粉的色(sè)彩会由白转为微赤色,因其(qí)含有丰厚的铁质和还原糖(táng)等成分,而其他淀粉没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉(fěn)带有共(gòng)同的浓郁幽香(xiāng)味(wèi),其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉有时(shí)会是片状,但片(piàn)状的藕粉外表会有丝(sī)状纹理,其他(tā)淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一(yī)尝(cháng)。

　　藕粉放进口(kǒu)中(zhōng)是进口(kǒu)即化的(de)，很简单消融，其他淀粉则不易消融还会粘在一(yī)团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大性高，冲泡(pào)后(hòu)的色彩微红，光泽晶亮(liàng)，放置数小时(shí)后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明(míng)度都(dōu)不如藕粉(fěn)，且放(fàng)置数小时也(yě)不(bù)会有改变。

藕(ǒu)粉(fěn)——教你辨仔细假，辨明(míng)好坏，简述加(jiā)工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用(yòng)老(lǎo)藕(ǒu)加工而成，呈极(jí)薄而细微(wēi)的片状，白(bái)中透(tòu)粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡(pú)萄糖，易为人体所消化吸(xī)收，很适合老、弱、病(bìng)、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香可口(kǒu)，是我国闻名(míng)的土特产品。

　　我(wǒ)国食藕早在(zài)三(sān)千(qiān)年之(zhī)前，开端作蔬菜(cài)，周书曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明(míng)代的书本中(zhōng)对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国各地都有名(míng)品，下面介绍两种比较有名的藕粉。

　　一、西湖藕粉很知(zhī)名，西(xī)湖(hú)藕(ǒu)粉是(shì)杭州的名(míng)产，是藕粉中的(de)名牌，前史上浙江余杭县(xiàn)三家村的“西湖藕(ǒu)粉”在清代曾作贡品进入(rù)皇室，名(míng)驰迩(ěr)遐(xiá)。

　　西湖藕粉已成(chéng)为款待来宾，奉送亲(qīn)朋的珍(zhēn)品，热销全国(guó)，出口(kǒu)东(dōng)南亚(yà)各国和港澳区域。

　　清代钱塘(táng)诗人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本不(bù)染，渍(zì)粉讵太(tài)白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片(piàn)银刀(dāo)画(huà)。

　　一撮点(diǎn)汤(tāng)调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二(èr)、扬州宝应藕粉特点是白(bái)如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　宝应(yīng)藕(ǒu)粉(fěn)洁(jié)如冰雪形似鹅毛，呈(chéng)片(piàn)状。

　　《宝应(yīng)县志》记载(zài)：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲(lián)，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　清朝道光年(nián)间，宝应知(zhī)县吴春(chūn)滢曾作藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪片(piàn)”的制造作了生动描绘：“洗濯激(jī)清流，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节(jié)复(fù)裁(cái)梢，响(xiǎng)彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与(yǔ)万(wàn)搓……百指(zhǐ)费勤劳(láo)，乃见白(bái)如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就视没有毕(bì)。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地细腻，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡紫(zǐ)色(sè)，晶(jīng)亮通明(míng)。

　　进口浓(nóng)艳幽(yōu)香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养(yǎng)分(fēn)丰厚，含糖(táng)量高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代，质地(dì)优(yōu)秀的“鹅毛(máo)雪片”，是向皇帝“进贡”的(de)珍品。

　　现代(dài)，久享盛(shèng)誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产值热(rè)销于海内外。

　　近(jìn)年来，藕粉出产(chǎn)比解放初虽有开展，但国内外商(shāng)场需(xū)求量大，产值远(yuǎn)远不(bù)能满意消费需求。

　　有些当(dāng)地用其他淀(diàn)粉，参加葡萄糖、杏(xìng)仁等(děng)精(jīng)制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质(zhì)量终不(bù)如真藕粉。

　　【采挖和加工】藕是莲(lián)横生(shēng)于淤泥中地下基的肥壮(zhuàng)部分，种类(lèi)有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟(chí)熟2016年是什么年藕”二(èr)类。

　　前者在小(xiǎo)暑前后(hòu)老练，水分多，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后(hòu)者在(zài)白露至秋分(fēn)时节老练，肉质(zhì)老(lǎo)，含(hán)粉质(zhì)多，宜作菜或制藕粉。

　　主(zhǔ)产区(qū)藕粉加工一(yī)般(bān)自立冬开端，因而时(shí)藕质老熟，气候(hòu)又晴朗、枯燥，有(yǒu)利于(yú)提高出粉(fěn)率和藕粉质(zhì)量。

　　许多产区(qū)是家庭或村镇小厂出产(chǎn)，设备(bèi)简(jiǎn)陋，规划较小，一般(bān)是随挖随加工，有些区域任其(qí)贮于土中达三、四(sì)个月，直(zhí)到(dào)2016年是什么年春分加(jiā)工才完毕。

　　出(chū)粉(fěn)率因藕的种类(lèi)、采收时刻、加工(gōng)技能而异(yì)，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　洗藕——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉积（二次(cì)以上）——削片(piàn)（或碾(niǎn)碎(suì)）——晾干（或烘干）。

　　破坏磨(mó)浆一(yī)般用破坏(huài)机进行，个别出产各地习气不同(tóng)，有的(de)把藕切成(chéng)细粒后(hòu)用石(shí)磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼(jiù)捣碎；还有在粗糙的(de)缸边或石块上擦碎。

　　削(xuē)片用切片机切片，传(chuán)统办法是(shì)用小刀将沉积后吹凉的(de)粉块刨削成细微的薄片，技能性(xìng)较强。

　　也有些产区用(yòng)棍棒把粉块碾压(yā)成粉粒状。

　　加工(gōng)对成质量(liàng)量的(de)联系很大，主要有以下(xià)三点:

　　一、仔细(xì)按工艺流程(chéng)进行的(de)，制品中无泥沙杂(zá)质，或很少。

　　二、削片(piàn)技能好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均匀共(gòng)同。

　　三、在晴天加(jiā)工，一次晾干(gàn)的色泽似桃花(huā)花瓣(bàn)，白中(zhōng)透粉赤(chì)色(sè)，片子二面，色深浅不(bù)同，业界(jiè)称“桃花片(piàn)”有光泽。

　　阴干或焙干的则色(sè)暗淡无光。

　　【种类和(hé)产地】藕粉种类(lèi)因产区加工习气的不同，可分(fēn)薄(báo)片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很(hěn)受商(shāng)场欢(huān)迎，有些销地就将粉粒(lì)状仿制(zhì)成片状(zhuàng)再投(tóu)入(rù)商场。

　　藕粉主(zhǔ)产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安(ān)徽、江西、广(guǎng)西、福(fú)建(jiàn)等省也有出产。

　　其间(jiān)浙(zhè)江省是(shì)全国最主要的产地(dì)。

　　各省散布区(qū)域(yù)、县如下。

　　浙江(jiāng)：金华、东阳(yáng)、义(yì)乌、兰(lán)溪、余杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为(wèi)主。

　　湖(hú)北：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄(huáng)冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　湖(hú)南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅(yuán)江、南(nán)县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　江(jiāng)苏：吴县、宝应、高邮。

　　片(piàn)状粉为主(zhǔ)。

　　【标准等级】主(zhǔ)产(chǎn)区(qū)粉的(de)标准等级如下(xià)。

　　甲级：白(bái)色、枯燥、纯(chún)洁，无泥(ní)沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽(yá)色(sè)。

　　乙级：色较白(bái)，其他和甲级同。

　　丙级：色次(cì)白，片(piàn)不均匀，略有(yǒu)块粉(fěn)和(hé)碎粉，其(qí)他(tā)和(hé)甲级同。

　　【查(chá)验】查验藕(ǒu)粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　色泽和形状：好的，应是白中透(tòu)粉赤色，片薄而(ér)均匀，粉屑少(shǎo)，且(qiě)有光(guāng)泽。

　　干(gàn)湿(shī)度：藕粉的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸(shēn)手入包装中(zhōng)心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松(sōng)手后当(dāng)即散开；较(jiào)潮的(de)，伸手(shǒu)入包装中心感潮润，成把紧捏，粘(zhān)结成块；更潮的，手感发热(rè)或(huò)已成团(tuán)状，极易蜕变发霉。

　　真伪：可从以下几点(diǎn)辨认藕粉和其他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不易(yì)飞扬，其(qí)他(tā)粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁(níng)和还原糖，色泽白(bái)中透微红(hóng)，用冷开水拌和(hé)后(hòu)色更红(hóng)，稍久(jiǔ)色转深，其他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指(zhǐ)揉擦，感清新(xīn)，粘附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化(huà)，其他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后易(yì)熟，无白点，胀性(xìng)好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起(qǐ)，碗(wǎn)内周围毫(háo)无(wú)粘连，但冷却后却很快化为淡(dàn)薄水状，其(qí)他淀粉则(zé)彻底(dǐ)不同(tóng)。

　　如在(zài)藕(ǒu)粉(fěn)中掺有其(qí)他淀粉，可放在清(qīng)水(shuǐ)中，（或(huò)在流水中参加少数漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒细而(ér)重，沉(chén)积鄙人，其他粉在上，红白色(sè)清楚，一望而知。

　　新(xīn)货藕粉，色白(bái)而(ér)微红，幽香味浓，入水(shuǐ)易溶化，沉积，冲(chōng)调(diào)后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香味(wèi)，不(bù)易溶化、沉积较慢(màn)，胀(zhàng)性也差。

　　无泥沙(shā)杂质，可用(yòng)少数(shù)干粉进口细嚼，或置通(tōng)明器(qì)皿中加清水拌(bàn)和，就可(kě)看清(qīng)区分。

　　【食法】藕粉四季(jì)常(cháng)销，秋夏最(zuì)旺，一(yī)般食法是用少(shǎo)数(shù)冷开水把藕粉(fěn)和白糖调拌到(dào)湿(shī)润均匀即可，使粉浆起(qǐ)丝(sī)头，然后用沸水冲泡并不(bù)断拌和到通明(míng)稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以(yǐ)为藕(ǒu)粉性平，调中开(kāi)胃(wèi)，益血通气。