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钱塘自古繁华钱塘指的是哪个城市，钱塘指的是哪个城市的别称年糕太厚蒸不熟怎么办呢年糕是大米做的吗

　　年糕(gāo)太厚蒸不(bù)熟怎么办(bàn)呢？在(zài)蒸年糕时发(fā)现年糕还没有蒸熟，可以在锅里加点水，然后把年糕(gāo)放进去再蒸一会的。关(guān)于年糕(gāo)太厚(hòu)蒸不熟怎么办(bàn)呢以及年(nián)糕太(tài)厚蒸不熟怎么(me)办呢，年糕太厚蒸不熟怎么(me)办(bàn)视频(pín)，年糕(gāo)太(tài)厚蒸不(bù)熟怎么办窍门，蒸(zhēng)年糕(gāo)蒸不熟怎么办，年糕没蒸熟(shú)怎么办等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的(de)生活知识：

年糕(gāo)是大米(mǐ)做的吗

　　是的，年糕是大米做的。

　　年糕是用大米(mǐ)或糯米做的。年糕多用(yòng)糯米磨(mó)粉制成，而糯米是(shì)江南的特产，在北(běi)方有糯米那样黏性的谷物(wù)，

　　古来首推黏黍。这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜。其制(zhì)作(zuò)方法(fǎ)是，将(jiāng)糯米粉用绢罗筛过后，

　　加水、蜜(mì)和成(chéng)硬(yìng)一点的面团，将枣和(hé)栗子(zi)等贴在粉(fěn)团上(shàng)，用箬叶(yè)裹起蒸(zhēng)熟即成(chéng)。这(zhè)种糯米(mǐ)糕点颇具(jù)中原(yuán)特(tè)色。

　　用大(dà)米制作年糕(gāo)的代表是弋(yì)阳年(nián)糕，弋阳年糕以(yǐ)弋阳大禾谷米为原料，采(cǎi)用“三蒸两百锤”的独特工艺制(zhì)作而(ér)成。

年糕太(tài)厚蒸不熟(shú)怎么办呢

　　在蒸(zhēng)年(nián)糕(gāo)时(shí)发现年糕(gāo)还(hái)没有蒸(zhēng)熟，可以在锅(guō)里加点(diǎn)水，然后把年糕放进去(qù)再(zài)蒸一会。

　　要判断年糕是否蒸好(hǎo)，只需要把一(yī)根筷子戳进去(qù)再拿出来，如果发现筷子表(biǎo)面是干燥的，说明(míng)年糕就蒸(zhēng)好了，如(rú)果筷子上(shàng)沾了(le)一点年糕，并(bìng)且很(hěn)黏，就是还没有(yǒu)蒸熟(shú)。

　　年糕(gāo)有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称(chēng)年年糕，与(yǔ)年(nián)年高谐音，寓(yù)意(yì)着小孩(hái)身(shēn)高一年比一年高。

　　所以(yǐ)前人(rén)有诗称年糕：年(nián)糕寓意稍(shāo)云深，白色(sè)如(rú)银黄色金。

　　年岁(suì)盼高时时利，虔诚默祝望财(cái)临(lín)。

　　据说年糕是从(cóng)春秋战国时期吴国都城（现江苏(sū)省苏州(zhōu)市(shì)）传递(dì)到四面八方。

　　宁波一带民间有(yǒu)年糕年糕(gāo)年年高，今年更(gèng)比去年(nián)好的民谚。

　　人(rén)们还(hái)用年糕印板(bǎn)压成五福、六宝、金钱(qián)、如意等(děng)等(děng)形状(zhuàng)外观，象(xiàng)征吉祥如意、大(dà)吉大利；有的(de)则做成玉(yù)兔、白鹅等小动物，构成真正意义上的内容与形(xíng)式的完美结(jié)合(hé)。

　　有经(jīng)验的年糕师傅说(shuō)，要想(xiǎng)做出好的年糕，最重要的(de)是(shì)注意水和(hé)油(yóu)的运用(yòng)。

　　除此(cǐ)，糯(nuò)米(mǐ)粉是否纯(chún)也很重要，一般市场上买(mǎi)的糯米粉(fěn)大多是(shì)掺杂了别的米(钱塘自古繁华钱塘指的是哪个城市，钱塘指的是哪个城市的别称mǐ)粉(fěn)，所以吃起来(lái)不够(gòu)软糯。

　　年糕应(yīng)直接用糯米做，为的是保正年糕的纯正度和原汁原味(wèi)。

　　做(zuò)年糕很简单，年糕可以做成很(hěn)多(duō)种口味，但都是在最基(jī)本的原味年糕(gāo)上加入个(gè)人喜欢的其它材料，如红枣等。