近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火(huǒ)热并吸(xī)引了(le)全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一(yī)周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台(tái)共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车(chē)站周末(mò)发送旅客量连创3年来单(dān)日(rì)新高，其中不少(shǎo)都(dōu)是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平台数(shù)据显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行(xíng)业前景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国50余万(wàn)家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给这座城市带来(lái)了哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个(gè)月(yuè)的(de)时(shí)间里，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及(jí)抖(dǒu)音平(píng)台出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新(xīn)闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)及抖音均(jūn)出(chū)现了热度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在(zài)真诚的品质再次(cì)把淄博(bó)烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推(tuī)，从加开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在(zài)各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台(tái)上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题(tí)视频的人(rén)群(qún)最多，其次是北京(jīng)市(shì)和山东省青(qīng)岛市。而(ér)在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人(rén)群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势(shì)迅 猛(měng)价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧烤等商户执(zhí)行市场调节价(jià)的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格(gé)与爆火(huǒ)前(qián)相差不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价格(gé)比较便宜，肉类(lèi)的价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的(de)小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示(shì)，即使点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃(chī)很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业(yè)目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每年新增(zēng)注册烧烤企业(yè)在20家左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤企业每年(nián)新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家(jiā)，达(dá)十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到(dào)4个月(yuè)的(de)时间(jiān)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各(gè)火(huǒ)车站客(kè)流量持续升温，全国(guó)各(gè)地(dì)的(de)游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次(cì)，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤(yóu)其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市(shì)客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周(zhōu)末来(lái)一(yī)场说走(zǒu)就走的(de)旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据(jù)显示(shì)，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十(shí)榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市和(hé)北京市也(yě)跻身(shēn)前十榜单中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市的最(zuì)大客源地(dì)从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南(nán)坐高铁(tiě)过去最(zuì)快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据显示(shì)，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅(fú)位居全国第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆(duī)出行(xíng)，淄(zī)博(bó)也即将迎接近年来(lái)最(zuì)火热的“五一”。数(shù)据(jù)显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的(de)地榜单(dān)中淄博均位列前(qián)十。与此同(tóng)时，烧烤也(yě)带(dài)动了淄(zī)博市(shì)旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流量入(rù)口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷(fēn)出(chū)战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁(tiě)上开直播教网友(yǒu)如何品味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市(shì)形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧knocked什么意思，knocking什么意思烤延伸至人才招引等(děng)领域(yù)，为(wèi)符合条件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业(yè)的青年学(xué)生提供入住优惠(huì)条件(jiàn)和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背(bèi)后离不开政(zhèng)策的(de)的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为(wèi)必然(rán)。

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