干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙(miào)招腊肉干硬(yìng)可以先用冷(lěng)水泡四五个(gè)小时之(zhī)后再用(yòng)小(xiǎo定语中心语是什么意思，连接状语和中心语是什么意思)火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉就不会特(tè)别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用(yòng)温水把腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊(là)肉(ròu)煮到能切动为止，如果(guǒ)不(bù)想煮的(de)话也可以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉(ròu)浸泡在(zài)白酒里(lǐ)也会使腊肉(ròu)变软，但是这种处理方法会导致(zhì)腊肉(ròu)上面有一股酒(jiǔ)味，如(rú)果不(bù)喜欢(huān)这(zhè)个味道的最好不要用(yòng)这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了(le)是(shì)因(yīn)为(wèi)由于干透了，并且(qiě)内部的腊质(zhì)也(yě)硬(yìng)化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的(de)最好是原液72度(dù)的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十(shí)分(fēn)钟(zhōng)喷(pēn)一次，三次后上高压(yā)锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不(bù)过注(zhù)意是否变质，不要(yào)吃(chī)坏了。

　　还是(shì)炖(dùn)煮其(qí)他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以(yǐ)在(zài)蒸腊(là)肉之前先用温(wēn)热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把(bǎ)皮放在(zài)火上烧(shāo)到起(qǐ)泡(pào)，这(zhè)样烧出来(lái)很好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制作(zuò)的(de)过程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太(tài)多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风吹干了(le)水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的原因就是盐分高，没(méi)有(yǒu)水分。

　　这样才(cái)能长时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗(xǐ)干(gàn)净后用(yòng)清水泡上几个小时(shí)，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再(zài)经过烟(yān)熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温定语中心语是什么意思，连接状语和中心语是什么意思盐水泡上一(yī)段时间,等腊肉(ròu)里的(de)盐(yán)份溶解在(zài)盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲(chōng)洗一下,这(zhè)样处理(lǐ)过后煮出(chū)来的腊肉就(jiù)不是(shì)很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊(là)肉清洗(xǐ)又快又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但(dàn)洗了(le)后的(de)腊肉(ròu)就不好(hǎo)吃了，你可(kě)以(yǐ)用开水煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗过(guò)后(hòu)再继续煮，我(wǒ)试过(guò)的 ，这样洗(xǐ)得腊(là)肉很干净哦(ó)，又不串味(wèi)。

　　清洗腊(là)肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也(yě)可以将皮(pí)表面烧焦，之后用(yòng)刀具将(jiāng)烧焦部分刮(guā)净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干净后(hòu)想怎么吃(chī)就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉可(kě)以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟。

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