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淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄汤的(de)秘(mì)诀

淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为(wèi)什(shén)么会变稀

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因为淀(diàn)粉(fěn)不(bù)容易溶于水中，需要不停的(de)搅(jiǎo)拌(bàn)，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分离，因此(cǐ)就会(huì)变稀。

　　2、温度(dù)降低(dī)的原因。

　　低温(wēn)会(huì)让淀粉(fěn)更加不容易(yì)水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出(chū)锅时倒入(rù),有透明的汁(zhī)粘在菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一(yī)芡(qiàn)汁(zhī),一(yī)般淀粉和水的比(bǐ)例为1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将(jiāng)淀粉与水(shuǐ)、各(gè)种调味汁(zhī)调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁(zhī)的淀粉与(yǔ)水和(hé)各(gè)种汁(zhī)液(yè)的比例(lì)一般(bān)为水密码适合什么年龄，水密码适合什么年龄段的女生使用1:20,其比例也可根据(jù)菜肴水分多(duō)少适当调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于(yú)炒、爆(bào)、溜的(de)菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可(kě)以用(yòng)面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不能用面粉代替,面粉和淀粉适量中不同(tóng)的东西(xī),使(shǐ)用面粉(fěn)的话(huà)是达不(bù)到淀粉(fěn)的(de)效果(guǒ)的,若是使用(yòng)的(de)话不能让菜肴(yáo)口感(gǎn)得到提(tí)升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一(yī)般来说的话等(děng)所有(yǒu)东(dōng)西都下锅之后(hòu)，过一两分钟(zhōng)就(jiù)可以勾芡了(le)，把淀(diàn)粉兑点水(shuǐ)，然水密码适合什么年龄，水密码适合什么年龄段的女生使用后(hòu)慢慢的(de)放在锅(guō)里就可以了。

　　当然也可以(yǐ)在快(kuài)熟的时(shí)候弄。

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