面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般(bān)比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的(de)比例是多少等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下(xià)的(de)生活(huó)知识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所(suǒ)谓(wèi)酸(suān)性食物或碱性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是(shì)说，某种(zhǒng)食(shí)物(wù)如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属(shǔ)碱性(xìng)食物(wù);而代谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴(yīn)离(lí)子占优势的食物属(shǔ)酸性食物(wù)。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵。福建省面积多少万平方公里 福建省是南方吗>

　　一(yī)般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的(de)最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意环境温度(dù)，最好把和好的(de)面团放(fàng)在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面团(tuán)的面(miàn)盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是冬季(jì)，面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的配(pèi)比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接(jiē)放在家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面(miàn)粉(fěn)比(bǐ)例是多少?

　　一般(bān)建议酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母(mǔ)发(fā)酵的(de)效果会有所影响，因此不同的季(jì)节可(kě)以适(shì)量的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来的面食口感(gǎn)会有些发(fā)酸，放(fàng)多了也(yě)会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大(dà)的影响(xiǎng)，如(rú)果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混合进入新(xīn)面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵(j福建省面积多少万平方公里 福建省是南方吗iào)母粉千(qiān)万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑(yì)制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来的面(miàn)食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母(mǔ)和白(bái)糖(táng)才是最完(wán)美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温(wēn)存放就可以，如果是已经开口的(de)酵(jiào)母粉，那(nà)就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这(zhè)样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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