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奶油(yóu)奶酪(lào)可以放(fàng)冷冻保存吗，奶油(yóu)奶酪可以放冷冻保(bǎo)存吗多(duō)久

　　一般(bān)在(zài)冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致奶油奶(nǎi)酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切(qiè)口(kǒu)部位一定要封好,挤出所有(yǒu)空气,避免切口(kǒu)部(bù)位氧化(huà)变(biàn)质(zhì)。

　　有些人会拿药(yào)棉沾(zhān)百分之七十五的酒精绑在所开(kāi)的口(kǒu)子上,效果不(bù)错(cuò),放三到四个月。

奶(nǎi)油奶酪是什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一(yī)种未成(chéng)熟(shú)的全脂奶酪，色(sè)泽洁白(bái)，质地细(xì)腻，口感微酸，非常适合用来制(zhì)作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发(fā)酵而成 奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要(yào)尽(jǐn)早食用。

　　制作原(yuán)理：奶油乳酸菌(jūn)发酵(jiào)(发(fā)酵过(guò)程中(zhōng)最高温(wēn)不(bù)可(kě)高于六(liù)十度)然后加热至(zhì)70-80度(dù)放入凝乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶酪(lào)和淡奶油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主(zhǔ)要用于(yú)制作(zuò)芝士蛋糕或酱(jiàng)类的(de)点心，淡奶油一般经过(guò)拌打可以(yǐ)作为装饰性材料(liào)直接吃(chī)，而奶酪不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和(hé)奶(nǎi)酪(lào)不(bù)同的(de)是，奶油奶(nǎi)酪还(hái)是一种未(wèi)成(chéng)熟(shú)的全脂奶(nǎi)酪(lào)，很柔(róu)软颜(yán)色洁白，看起来有些(xiē)像打发后的(de)淡(dàn)奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料是(shì)牛奶，还(hái)添加了鲜奶油或者(zhě)是(shì)鲜奶(nǎi)油和(hé)牛乳的混合(hé)物(wù)，所有口感很细(xì)腻，不过这(zhè)样却会让(ràng)奶(nǎi)油奶酪很容易吸收其它食物的(de)味道，所以保存(cún)起来(lái)有(yǒu)些困(kùn)难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可(kě)以(yǐ)说淡奶油和奶油奶(nǎi)酪是真(zhēn)闺蜜，但绝(jué)对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀奶油，生(shēng)日趴(pā)上(shàng)的蛋糕(gāo)表面那一(yī)层(céng)层的奶油就是淡奶油啦，打发之后(hòu)的(de)淡奶油，口(kǒu)感很细(xì)腻柔软，有种吃棉花糖的感(gǎn)觉(jué)。

　　一(yī)般是(shì)用(yòng)来裱花用的。

奶油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个(gè)小碗里(lǐ)，加(jiā)入白砂糖和面包屑(xiè)拌匀(yún)。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融(róng)化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外(wài)的材料都装入面包桶里(lǐ)面(miàn)合(hé)成面，之后加入黄油继续揉(róu)面(miàn)团。

　　4、当面团发(fā)酵到(dào)两倍(bèi)大(dà)的时候，去(qù)除揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面(miàn)团(tuán)擀(gǎn)成圆饼，步骤1做好的馅料包好(hǎo)收口(kǒu)，继续擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发酵至(zhì)1.5倍的时(shí)候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱(xiāng)预热中(zhōng)层小火160度，下火(huǒ)190度，将(jiāng)面(miàn)团放入(rù)里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎么打发(fā)

　　1、把用来打奶(nǎi)油的(de)盆(pén)在(zài)冰箱里冷冻(dòng)一下约半个(gè)小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时候在下面垫冰(bīng)块来(lái)打(dǎ)也可以垫点冻肉冻鱼(yú)之类的，用电(diàn)动打(dǎ)蛋(dàn)器的(de)高速，迅速打发淡(dàn)奶油(yóu);

　　3、隔(gé)的时(shí)间久了，打蛋头(tóu)跟奶(nǎi)油之(zhī)间也会摩擦(cā)产生热量加上室内的温度(dù)，都会让奶油融(róng)化，打(dǎ)发淡奶油的时(shí)候最好(hǎo)是(shì)加糖(táng)粉，效(xiào)果非常好，因为糖粉融化的更(gèng)快(kuài)，能给淡奶油发泡起很大(dà)作用。

　　4、还一点要(yào)注意的就是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过，要(yào)把握好时间。

　　不过如果(guǒ)已经打过头的奶油也不要紧(jǐn)，不要倒掉(diào)，它可以做面包、蛋(dàn)挞等不需(xū)要打发的点(diǎn)心。

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