冀g是河北哪里的车牌　干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干(gàn)硬可以(yǐ)先用冷水泡四五个小时(shí)之后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的(de)。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬也可以先(xiān)用温水把腊肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也可以(yǐ)选择(zé)用蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬的(de)腊肉(ròu)浸(jìn)泡(pào)在白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉(ròu)上面(miàn)有(yǒu)一(yī)股(gǔ)酒味，如果(guǒ)不喜(xǐ)欢这个味道的最好(hǎo)不要用这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊(là)肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并(bìng)且(qiě)内部的腊质也硬化了(le)。

　　你可(kě)以试试用(yòng)酒(高度的(de)最好(hǎo)是原液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一(yī)次，十分(fēn)钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却(què)。

　　打开后(hòu)就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用(yòng)，不过注意是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还(hái)是炖(dùn)煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用(yòng)温热(rè)水(shuǐ)泡，然后在(zài)蒸，如(rú)果是肉皮硬(yìng)，就先把皮(pí)放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干变硬一(yī)是在制作的过(guò)程中(zhōng)，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾(liàng)晒时(shí)间(jiān)太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原因就(jiù)是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才(cái)能(néng)长时间保存(cún)。

　　就算有(yǒu)点干也(yě)不怕，洗干净后(hòu)用(yòng)清水泡(pào)上几个小(xiǎo)时(shí)，使其(qí)变软后再(zài)煮或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　一、腊(là)肉吃之前处(chù)理方法

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生(shēng)肉腌制再(zài)经(jīng)过烟(yān)熏，不(bù)可直接食(shí)用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时(shí)间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐(yán)水(shuǐ)里一部分(fēn),再(zài)用清水(shuǐ)冲洗一(yī)下,这样处理过后煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快(kuài)又干净方(fāng)法(fǎ)

　　不要用洗(xǐ)洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了后(hòu)的(de)腊肉就不好吃了，你(nǐ)可(kě)以(yǐ)用开水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过后再继(jì)续(xù)煮，我试过(guò)的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得(dé)腊肉很干净(jìng)哦，又(yòu)不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉(ròu)的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的(de)时候可以(yǐ)先用热水泡(pào),之后用洗米水清洗(xǐ);也(yě)可以冀g是河北哪里的车牌(yǐ)将皮表(biǎo)面烧焦，之(zhī)后用刀(dāo)具将烧焦部(bù)分刮(guā)净(jìng)，放到(dào)热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎(zěn)么(me)吃了!

　　方法二(èr)、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小(xiǎo)时(shí)，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干(gàn)净的(de)冷(lěng)水煮(zhǔ)熟(shú)。

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