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酒店管理专业是学(xué)些什么的，酒店管理(lǐ)专(zhuān)业是学些(xiē)什么(me)内容

　　三年内(nèi)北京酒店(diàn)也将达800家，高级酒(jiǔ)店管理人才(cái)抢(qiǎng)手(shǒu)。

　　酒(jiǔ)店管理专业是全球(qiú)十大热门行业之一，高(gāo)级酒(jiǔ)店管理人才(cái)在全球都是一直很(hěn)紧(jǐn)缺(quē)的，近(jìn)年(nián)来，在国(guó)际人才市场上，酒店管理(lǐ)人才出现(xiàn)了供不(bù)应求的局(jú)面。

　　随着2008北京奥(ào)运会，2010上海世博会(huì)和(hé)越(yuè)来(lái)越多的国际大型活动将(jiāng)在(zài)中国举行，中国对旅(lǚ)游、酒店管(guǎn)理专业人才(cái)的需求也日益增(zēng)大，所(suǒ)以你大可不必为就(jiù)业犯(fàn)愁。

　　预(yù)计到(dào)2010年，高级酒店管(guǎn)理(lǐ)人(rén)才将成(chéng)为职(zhí)场上炙(zhì)手(shǒu)可热(rè)的高(gāo)薪阶层(céng)。

　　国(guó)内酒店从(cóng)业人员，以高薪阶层(céng)为多。

　　酒店管理人员在中国十(shí)大百万年薪职(zhí)业中排名第六。

　　酒(jiǔ)店、旅(lǚ)游业将成为上海服务产业(yè)的支柱(zhù)。

　　目前，全世界已有17个国际(jì)酒店管(guǎn)理集团在上海投(tóu)资或管理高星(xīng)级酒店(diàn)，酒店行业在不断扩充(chōng)，对人才的(de)需求也(yě)不(bù)断增(zēng)加，每年(nián)都(dōu)需要数以千(qiān)计的国际化酒店管理人才(cái)。

　　三(sān)年内北京酒店也将达800家，高级酒(jiǔ)店管理人(rén)才(cái)抢手。

　　 一、培养目标(biāo)与要求 本专(zhuān)业培养拥护党的基本路线，适(shì)应(yīng)生产、建设、管理、服务第(dì)一线(xiàn)的，德智体美等全面发展的中等职业技术应用性专门人才。

　　要求(qiú)学(xué)生掌(zhǎng)握经(jīng)济管理基础理(lǐ)论，酒店、餐饮与(yǔ)旅游基础知识，具备酒店基本管理(lǐ)与服务能力。

　　学生毕业后主要去各(gè)饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理(lǐ)及餐饮、客房服务工(gōng)作(zuò)。

　　 本专业注重(zhòng)学生综合(hé)素质的培养，主要学习经(jīng)济管(guǎn)理基础(chǔ)知识、酒店基(jī)本(běn)理论(lùn)。

　　本(běn)专业突出技能培训(xùn)，学生在学习期(qī)间，将接(jiē)受(shòu)酒店、宾馆的餐饮、客(kè)房顶岗(gǎng)实习实训等多(duō)方面(miàn)的技能训(xùn)练。

　　 二、主要课程 酒店管理(lǐ)概论(lùn)、现代酒店管(guǎn)理(lǐ)、酒(jiǔ)店心理(lǐ)学、旅游学概论、前(qián)厅客(kè)房服(fú)务与管理、餐饮服务(wù)与管理、菜点(diǎn)与酒水、酒(jiǔ)店英语、现(xiàn)代酒店营销、酒店财(cái)务管(guǎn)理、会(huì)议服务与管理、康乐(lè)服务与管理。

　　 三(sān)、毕业应掌握的(de)技能与就业方向 1、具有诚信、坚毅的(de)品格和敬业(yè)、负(fù)责的职业道(dào)德与团队协(xié)作精(jīng)神；

　　 2、具有较好的专业基础知识和(hé)自学能力(lì)、进取(qǔ)创新意(yì)识；

　　 3、掌握现代(dài)服务(wù)理(lǐ)念，了解现(xiàn)代服(fú)务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知(zhī)识；

　　 5、熟悉(xī)我国酒(jiǔ)店(diàn)业发展(zhǎn)的方针、政策(cè)和法规；

　　 6、具有(yǒu)酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会(huì)展等管理(lǐ)与基本服务能力；

　　 7、具有较强的计(jì)算机操作(zuò)、文字表达、人际沟通能力以及一定的职(zhí)业外语表达能力。

　　济南,和(hé)北京(jīng)都有专业的学校.

酒店管(guǎn)理(lǐ)专业(yè)都(dōu)学(xué)什么呢？

　　酒店管理专业，也称(chēng)招(zhāo)待管(guǎn)理学，顾名思(sī)义，以后发展方向为(wèi)酒店管理方(fāng)面的人才，但刚从酒店(diàn)管理专业(yè)毕业，需要从最基础的岗位前厅、餐饮等等职(zhí)位做起(qǐ)，具备(bèi)一定的实际经验才有机会晋升为管(guǎn)理层。

　　虽然前期(qī)起点低，但随着目前国内外旅游业飞速发展，高级(jí)酒店管(guǎn)理人才在(zài)全(quán)球范围内(nèi)都需(xū)求(qiú)量很大，前景还是不(bù)错，以(yǐ)下是酒店管(guǎn)理专(zhuān)业及(jí)就业的相关详细内容！

　　一、酒(jiǔ)店(diàn)管理必(bì)修的课程(chéng)，野旅(lǚ)主要有以下四大(dà)方(fāng)向

　　1、食品(pǐn)营(yíng)运：酒店(diàn)管理专业中食(shí)品营运研(yán)究占比非常大，酒管(guǎn)专业的同学们会学(xué)习到(dào)食品相关的科学、食物的选(xuǎn)配、如何正确(què)地(dì)储(chǔ)存(cún)食品、如何正确地(dì)处(chù)理各种食(shí)物等了解食物(wù)的(de)各方面理论(lùn)知识，不仅仅在(zài)酒店(diàn)餐饮行业，在日常生活中也非常适(shì)用。

　　2、厨房与招待：在注重(zhòng)实用(yòng)经(jīng)验的(de)college，对(duì)于烹饪和服务都有很大比重的实践教学，大一就会(huì)有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生(shēng)都(dōu)必(bì)须亲身扮演(yǎn)侍应生和(hé)厨师(shī)的角色(sè)，学习(xí)服务(wù)客人的各种不同的角色，例如门口迎宾的host、饮料部的人员、传菜员还有侍应生。

　　在厨房大家也要学习如(rú)何(hé)烹制凉(liáng)菜、甜(tián)点、热(rè)炒和(hé)烧烤等不同的(de)菜(cài)式，了解厨房(fáng)的运作。

　　调酒课：这(zhè)是比(bǐ)较有(yǒu)意思的一(yī)门课，学生们要了(le)解酒类的历(lì)史知识，并且(qiě)学习如何(hé)亲(qīn)自调制鸡(jī)尾酒，品尝各种不同的酒类(lèi)，还要(yào)学(xué)会自己调(diào)制鸡尾(wěi)酒，统一(yī)需要考取可以(yǐ)在正规(guī)餐饮场所销售酒类的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运：虚部是什么意思，复数的实部和虚部是什么了(le)解酒店行业(yè)的营运，房务、渡(dù)假(jiǎ)村、财务控管、房间、销(xiāo)售、市场营(yíng)销、酒店建筑规(guī)划也都是必(bì)修，在此(cǐ)也需要懂得一些商业相关的知识，了解酒店行(xíng)业运行(xíng)的规(guī)则。

　　4、会计：很多(duō)学生(shēng)一听会计是拒绝的，不过酒管(guǎn)专业的会计知识相(xiāng)对来说已经算是最基(jī)础的(de)了，学生只需要(yào)比较基本地(dì)学习如(rú)何计算酒店餐厅的运营成本、利润等等(děng)东西，并且能很(hěn)快的运用到(dào)工作中去，相当实(shí)用。

　　二、酒(jiǔ)店管理(lǐ)就业(yè)发展方向(xiàng),总体来(lái)说有两(liǎng)个：

　　1、是以理(lǐ)论学习为主的，通常不太注重实践(jiàn)操作方面，主要学习(xí)的是酒(jiǔ)店业(yè)的未来发展、餐饮业的运营(yíng)方式和财务管(guǎn)理等(děng)等。

　　按(àn)照这个方(fāng)向学习的人未(wèi)来的发展方向可(kě)以是(shì)研究酒店的学着也可以直接(jiē)成为酒店的高(gāo)层管理者，特别是制定战略发(fā)展(zhǎn)方向的(de)重要(yào)人物。

　　2、另外一(yī)个方向(xiàng)就(jiù)是注重操作、运营(yíng)和实(shí)践的学习，除(chú)了(le)学习理(lǐ)论方面的内容，还会了解到每(měi)个部门的具体(tǐ)操作(zuò)方(fāng)法，细(xì)致(zhì)到餐厅的托盘如何拿、中西餐(cān)如何正确服务客(kè)人等，也(yě)虚部是什么意思，复数的实部和虚部是什么就是提问(wèn)者口(kǒu)中所(suǒ)说的“打杂”。

　　怎么选择发(fā)展方向呢?从就(jiù)业(yè)来说，以(yǐ)实践为主的学习方向(xiàng)比较推荐，因为在酒店工作过(guò)就(jiù)可以发现(xiàn)，酒店里的运(yùn)营高层基本都是(shì)从基层(céng)部门干(gàn)出来的，很少有专(zhuān)门研究酒店运营或(huò)单纯学(xué)习理论的，因为(wèi)酒店这个行(xíng)业是一(yī)个(gè)操作性(xìng)非常强(qiáng)的行业(yè)，光有(yǒu)理论是远远不够(gòu)的，懂的每个(gè)部门、每(měi)个职位的(de)工作流程和标准，才(cái)是(shì)王道。

　　所以颂咐(fù)凳(dèng)，

　　三、给想从事酒店(diàn)管(guǎn)理行业人士(shì)的建(jiàn)议：

　　1、酒店这(zhè)个行当，经验比学历重要，学习能力强(qiáng)比经验重要

　　2、很多(duō)学历(lì)不高(gāo)的酒店人，凭着经验的(de)积累(lèi)，做(zuò)到了酒店(diàn)的高层。

　　3、任何一个企业，都只为(wèi)你的工(gōng)作业绩而不是你的教育(yù)背景买单(dān)

　　4、选择了酒店(diàn)行业，从(cóng)技能学习(xí)开始锻炼(liàn)自己，放平稳心态(tài)

　　5、不要企图你还(hái)没有基层(céng)的经验就(jiù)想(xiǎng)直接做管理(lǐ)人员。

　　因(yīn)为你不从底层的真正接触一个(gè)行业，那你永(yǒng)远也不知道这行的(de)水有多深(shēn)，你永(yǒng)远(yuǎn)也猜想不到这行当里的(de)各种猫(māo)腻(nì)

　　四(sì)、入住酒店管理面(miàn)临两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位(wèi)多为基础服务岗位(wèi)，不是简猛(měng)高科技(jì)，不是高精(jīng)尖，需要(yào)的是手把手踏踏实(shí)实(shí)的实(shí)践操作，目前大部(bù)分从(cóng)业者为低学(xué)历人员、甚至(zhì)大部分是农民工。

　　与(yǔ)其他(tā)行业相比(bǐ)基层服务人(rén)员所获(huò)得(dé)的收入、社会(huì)地位、个人(rén)成就感是相当(dāng)低的(de)，前期必须(xū)能(néng)忍(rěn)受这种(zhǒng)低(dī)薪、低创(chuàng)造力、低附加值、低社(shè)会地位的工作岗位。

　　2、管理岗(gǎng)需要一定的一线实践经验才能胜任，应(yīng)届(jiè)生(shēng)的水平(píng)根本不足以胜任部门级、公司级的管理需要。

　　所以刚(gāng)入职时(shí)必(bì)须从基层其慢慢做起!

　　总之，酒店管理专业未来前景还是有的，重(zhòng)点就在于(yú)你能否调(diào)整自(zì)己(jǐ)的(de)心态(tài)，有良好的情(qíng)商，是(shì)否有(yǒu)野心不(bù)甘于只在底层(céng)做!

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