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　　小白(bái)嘴山药和(hé)铁棍山药都是药食(shí)两用的山药(yào)，但(dàn)小白嘴山药口感软糯甘(gān)甜，相比较来说(shuō)要比铁(tiě)棍山药更(gèng)好吃(chī)，并且小白嘴山药营养丰富(fù)，富(fù)含(hán)黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生(shēng)素C、甘露多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿囊素等(děng)营养成分，营养价值更高于(yú)铁(tiě)棍山药，经常食用有补脾健胃(wèi)、美(měi)容养(yǎng)颜等(děng)作(zuò)用，加上整(zhěng)体比较(jiào)光滑、带(dài)有紫色(sè)斑点，肉质白如玉好看、皮肉(ròu)好(hǎo)剥离等特点，被称之(zhī)为最好吃的山药。

小白(bái)嘴山药与(yǔ)铁棍山药的哪一(yī)个(gè)更好，有(yǒu)什(shén)么不同

　　小白嘴山药被誉(yù)为最好(hǎo)吃的(de)山药(yào)。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴山药广泛(fàn)种植(zhí)于深州、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等(děng)地，该区(qū)域古称(chēng)博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦(jiāo)作温县、沁(qìn)阳(yáng)（古怀庆(qìng)府）等地，其(qí)中以温县(xiàn)所在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬(wěi)34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理(lǐ)标识原产地(dì)。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山(shān)上海梅林和中粮梅林的区别 中粮和梅林哪个更好药：每百克中含有碳(tàn)水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高(gāo)，除此之(zhī)外(wài)还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素(sù)C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：块茎中平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸中，山药中含(hán)有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的(de)生产(chǎn)期(qī)限，产量虽小但(dàn)营养价值(zhí)更高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药末端如婴儿(ér)嘴巴(bā)，上海梅林和中粮梅林的区别 中粮和梅林哪个更好同时嘴儿化读音表(biǎo)明了是最好吃的(de)山药品种。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然不是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植在沙地里，土质(zhì)松软，口感面甜，营(yíng)养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-小白嘴(zuǐ)白山药(yào)

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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