2、不同餐厅有规定的(de)就(jiù)餐(cān)时间(jiān)，不(bù)能超时(shí)。

　　3、每道菜都有相(xiāng)配的酒水提供。

　　4、为保持最好的口感(gǎn)，无菜单(dān)料理(lǐ)的用餐顺(shùn)序非(fēi)常讲究。

　　先吃淡(dàn)口(kǒu)味的，再到(dào)浓厚的，最后再(zài)品尝味道重(zhòng)的贝类、玉(yù)子烧。

　　每次吃不同鱼之前(qián)，还要先吃(chī)片寿司薑清新一下口腔，才能更好地品尝出每一道菜品(pǐn)的味道。

　　厨师发办可以理解为无菜单料理，一种由主厨(chú)根据当天时令(lìng)食材和对食客的(de)喜好判断，即兴设计(jì)一(yī)个(gè)弹(dàn)性(xìng)菜单的(de)点餐方式。

　　专注无菜单料理(lǐ)的餐厅接待人数很少，最低人数只有8-10人(rén)，因(yīn)此需要(yào)提前预约(yuē)。

无菜单料理的弊(bì)端

　　面对(duì)客户选择困(kùn)难是(shì)，没有实质的提醒。

　　无(wú)菜单料理,指的是客人不点菜,只需与主厨简(jiǎn)单交流口味及喜好即可。

　　从前(qián)菜、刺身(shēn)到食(shí)事、吸(xī)物、甜品,均由主厨(chú)即(jí)席料(liào)理。

　　无菜单日料名字(zì)叫“omakase”,omakase在日(rì)文的翻译是(shì)“师傅(fù),拜托了”、直接(jiē)翻译是“厨(chú)师代办”。

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