为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而(ér)是公(gōng)鸡不(bù)适合(hé)炖汤的(de)。

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为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时(shí)，人们更(gèng)喜欢(huān)和母(mǔ)鸡一起炖(dùn)，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖(dùn)汤通常会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低黑豆熬水喝有什么好处和坏处，黑豆煮水坚持喝一个月，炖鸡汤时(shí)，容易炖(dùn)出(chū)母鸡的(de)脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更(gèng)有(yǒu)营养。

　　痛风患黑豆熬水喝有什么好处和坏处，黑豆煮水坚持喝一个月者和火气(qì)大的人不(bù)应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的时候是要用公(gōng)鸡(jī)还是母(mǔ)鸡(jī)这要(yào)黑豆熬水喝有什么好处和坏处，黑豆煮水坚持喝一个月看个人的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的(de)话可以(yǐ)选(xuǎn)择母(mǔ)鸡(jī)炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕患者的调补，特别(bié)适(shì)合(hé)阴(yīn)血虚患者如产(chǎn)妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气(qì)弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温(wēn)补作用较(jiào)强，比较(jiào)适合阳虚气弱患(huàn)者食(shí)用(yòng)，对于肾阳不足所(suǒ)致的(de)小(xiǎo)便频密(mì)、耳聋、精少(shǎo)精冷等(děng)症(zhèng)有很好的辅(fǔ)助疗(liáo)效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其(qí)含有的丰(fēng)富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有(yǒu)营(yíng)养，含有的蛋白质会(huì)更加丰富(fù)，并且一(yī)般(bān)母鸡的(de)生长周期会比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以(yǐ)母(mǔ)鸡中(zhōng)含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物(wù)质(zhì)会更加(jiā)的(de)丰富，更有利(lì)于女(nǚ)性在产(chǎn)后的修复(fù)功(gōng)能。

　　并(bìng)且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会更加的(de)鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养成分(fēn)还是(shì)包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是(shì)直接使用热水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后马上凝固，从(cóng)而导致内部的营养物质不能很好的析出到(dào)汤里，鸡肉也不(bù)容(róng)炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时(shí)候(hòu)，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡或(huò)者(zhě)老鸡，把(bǎ)鸡肉处(chù)理干(gàn)净以后，炖汤的时(shí)候是(shì)不需要(yào)焯水的，因为自(zì)己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味(wèi)就比较纯正，不(bù)需(xū)要(yào)焯水，也能炖出(chū)营(yíng)养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡(jī)肉，建议最好要事先(xiān)焯水，因为买来(lái)的鸡肉中(zhōng)，会还有(yǒu)一些血水(shuǐ)和(hé)浮沫，并且(qiě)鸡肉中(zhōng)还含有(yǒu)一些磷元素和杂(zá)质的油(yóu)脂。

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