螺蛳粉去掉酸(suān)笋还臭(chòu)吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)螺蛳粉(fěn)不(bù)放酸笋不臭的。

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螺(luó)蛳粉去(qù)掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭

　　这种臭味(wèi)并不是螺蛳粉本身(shēn)发出来的。

　　也就是里(lǐ)面加了酸笋所以才会出现这种臭(chòu)味，所以不喜欢这种(zhǒng)味(wèi)道的可以不放(fàng)酸笋。

　　如(rú)果是自己在家(jiā)做螺蛳粉(fěn)，可以加上一点自己喜欢的(de)材料也会没(méi)有问(wèn)题(tí)的，本(běn)身是(shì)不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉(fěn)为(wèi)什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的酸笋味道(dào)，这种味(wèi)道也恰恰是螺(luó)蛳粉的精华所在。

　　酸笋经(jīng)过发酵，有(yǒu)一种(zhǒng)特(tè)殊的(de)乳酸(suān)味，过程中(zhōng)会产(chǎn)生(shēng)氨基酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然(rán)闻起来臭，但吃起(qǐ)来味道鲜美、口感丰富(fù)。

螺(luó)蛳粉(fěn)冷水(shuǐ)煮还是(shì)热(rè)水煮

　　螺蛳粉建议冷(lěng)水下(xià)锅，冷水下锅煮的(de)时间会长一(yī)些，煮(zhǔ)出来的螺蛳(sī)粉也会(huì)更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中放(fàng)入清水和螺蛳(sī)粉，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷子试试能不(bù)能把螺蛳粉夹断，可以夹断就(jiù)表示煮好了，不能夹(jiā)断(duàn)就还需要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮好后(hòu)捞起来，再放清水(shuǐ)烧开，之(zhī)后放入配菜(cài)和煮好的螺(luó)蛳粉，煮3分(fēn)钟(zhōng)左右之后(hòu)捞进(jìn)碗里(lǐ)即可(kě)，最后(hòu)倒(dào)入(rù)配料搅拌均(jūn)匀就可以食用了(le)。

螺蛳(sī)粉臭味是什(shén)么(me)味

　　这股浓郁的特殊臭(chòu)味主要(yào)来源(yuán)于螺蛳粉(fěn)当中的独(dú)特(tè)配料——腌制酸(suān)笋。

　　舌尖(ji染发后只用清水洗头好吗，刚刚染发后怎么清洗是正确的ān)上的(de)中国第一(yī)集就详(xiáng)细介绍了柳州酸笋的制(zhì)作

　　味道独(dú)特的柳州酸笋，主要是选取肉食丰富的大(dà)头甜(tián)笋，然后加(jiā)入山(shān)泉水用大(dà)瓦(wǎ)缸腌制半个月左右(yòu)而(ér)成。

　　作为腌制发(fā)酵食(shí)品，发酵过(guò)程中自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸(suān)物质，所以就会有特殊的味道。

　　就像臭(chòu)豆腐一(yī)样(yàng)，柳州(zhōu)螺蛳粉的酸臭味，也正(zhèng)是由(yóu)此而来(lái)。

　　另外，螺蛳粉(fěn)的(de)汤(tāng)底(dǐ)经过螺肉熬制(zhì)也会散发(fā)出一股独特(tè)的味道，两者相加，特(tè)殊臭味(wèi)给(gěi)味蕾强烈刺(cì)激(jī)，令(lìng)人爱上(shàng)它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中(zhōng)，半(bà染发后只用清水洗头好吗，刚刚染发后怎么清洗是正确的n)胱氨(ān)酸转(zhuǎn)化成硫化氢（一种(zhǒng)存(cún)在于屁(pì)中的气味物质(zhì)）色氨(ān)酸转(zhuǎn)化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给人(rén)快(kuài)感，酸辣(là)咸重口味让人上头(tóu)辅料多食材丰富

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