面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的(de)比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关于面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比例(lì)是多(duō)少啊以及面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比(bǐ)grandma意思中文翻译，grandma是什么意思译例是(shì)多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例(lì)是多少(shǎo)等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食(shí)物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸或咸(xián)的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经过(guò)消化(huà)吸收和代(dài)谢后产生的(de)阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经(jīng)代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱性(xìng)食(shí)物;而代谢后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qgrandma意思中文翻译，grandma是什么意思译iū)季面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意环境温度，最好把和(hé)好(hǎo)的面团放(fàng)在(zài)30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温度(dù)处(chù)进行2次(cì)醒发(fā)，在(zài)家中可选(xuǎn)择蒸锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有(yǒu)面团的面(miàn)盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如(rú)果是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的(de)配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁(fán)殖(zhí)的(de)最佳温(wēn)度(dù)，直接放在(zài)家里不管什(shén)么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和(hé)面粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温(wēn)度对酵母发酵的(de)效果会有所影响，因此不同的(de)季节可(kě)以适量的调(diào)整比例(lì)。

　　酵(jiào)母放多了整(zhěng)出(chū)来的(de)面(miàn)食口感(gǎn)会有(yǒu)些发酸，放多(duō)了(le)也会(huì)提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵(jiào)母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那(nà)么做出(chū)来的面食(shí)会(huì)更加(jiā)松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是最完美的(de)搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就可(kě)以，如果是已经(jīng)开口的酵(jiào)母粉(fěn)，那就要把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来源：百度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-面粉

未经允许不得转载：绿茶通用站群 grandma意思中文翻译，grandma是什么意思译