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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理,腊肉(ròu)太(tài)干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招
1、腊肉干硬可以先用冷水泡四五个(gè)小时(shí)之后再(zài)用小火(huǒ)煮一个小(xiǎo)时,这(zhè)样(yàng)腊肉就(jiù)不会特别干(gàn)硬了。2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水(shuǐ)把腊肉泡到发软,之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为(wèi)止(zhǐ),如果不想(xiǎng)煮的话也可以选择用蒸的方式。
3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变软,但是(shì)这种处理方法会导(dǎo)致(zhì)腊肉上面(miàn)有(yǒu)一股酒味,如(rú)果(guǒ)不喜欢这个味道(dào)的最好不(bù)要用这个办法(fǎ)。
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1、有(yǒu)些腊肉太硬了是(shì)因为由于干(gàn)透了(le),并且内部的腊质也(yě)硬化(huà)了(le)。
你可(kě)以试试用酒(高度的最好是原液72度的(de))喷好(hǎo)(不能泡(pào))再用纱布覆(fù)盖,再用料酒喷一次(cì),十分钟(zhōng)喷一次,三(sān)次后上高(gāo)压锅(guō)蒸(zhēng)十(shí)五分钟(zhōng)(上汽(qì)后(hòu)),自然(rán)冷(lěng)却。
打(dǎ)开后就可以趁热用(yòng)刀切片(piàn)。七七事变的简介50字,七七事变的简介思维导图p>
以后备用,不过注意是否变(biàn)质,不(bù)要(yào)吃坏了。
还是炖煮其他时做调味料(liào)吧。
2、或者大(dà)家还可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前先用(yòng)温热水泡,然后再蒸。
或(huò)者(zhě)大(dà)家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前(qián)先用温热水泡,然后(hòu)在蒸,如果(guǒ)是肉(ròu)皮硬,就(jiù)先把(bǎ)皮放(fàng)在(zài)火上烧到起泡,这(zhè)样烧(shāo七七事变的简介50字,七七事变的简介思维导图)出来很好吃。
腊肉变干(gàn)变(biàn)硬一是(shì)在(zài)制(zhì)作的(de)过程中,肥(féi)瘦比例没有搭(dā)配好,瘦(shòu)肉太多(duō)就会比较(jiào)干。
二是晾晒时间太长,被风吹(chuī)干了水(shuǐ)分(fēn)。
腊肉香肠不容易坏的原因就(jiù)是盐分高,没有水(shuǐ)分。
这(zhè)样才能长(zhǎng)时间保存。
就算有点干也不怕,洗(xǐ)干(gàn)净后用清水泡上几个小时,使其变软后(hòu)再(zài)煮或者(zhě)蒸熟就(jiù)不会硬了。
扩展资(zī)料:
一、腊肉吃(chī)之前处理方法(fǎ)
最(zuì)好是(shì)先洗干净(jìng),再烹制。
也可以蒸熟(shú)以(yǐ)后直接食用(yòng)或(huò)再烹制。
由于腊肉是生肉(ròu)腌(yān)制再(zài)经过(guò)烟熏,不(bù)可直接食用。
先用温盐水(shuǐ)泡上一(yī)段时间(jiān),等(děng)腊(là)肉(ròu)里的(de)盐份溶解(jiě)在盐(yán)水里一部分,再(zài)用清水(shuǐ)冲(chōng)洗(xǐ)一下(xià),这样(yàng)处(chù)理过后煮出(chū)来的腊肉就不是很咸了.
二、腊(là)肉清洗又快又(yòu)干(gàn)净方法(fǎ)
不要(yào)用洗洁精(jīng)洗,我也这样洗过,但洗了后的腊肉就不(bù)好吃了,你可(kě)以用(yòng)开水煮一会再洗(xǐ),用(yòng)热水洗,洗(xǐ)过后再(zài)继续(xù)煮(zhǔ),我试过的 ,这样洗得(dé)腊肉很干净哦,又(yòu)不串味。
清洗腊(là)肉的方(fāng)法:
方法(fǎ)一、生腊肉处理的(de)时候可以先用热水泡,之(zhī)后用(yòng)洗米水清洗;也可以将皮(pí)表面烧焦,之(zhī)后(hòu)用刀(dāo)具将烧焦部分刮净,放到热水中(zhōng)泡软;处理干净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!
方法二、老腊(là)肉洗是洗不掉(diào)的。
可以(yǐ)用淘米水浸泡(pào)半小时,如果是老腊肉可以放一(yī)勺(sháo)醋。
煮的(de)时候冷水下锅,煮到(dào)沸腾1、2分钟(zhōng),然后把水倒掉,从新(xīn)加(jiā)干净的冷水煮熟。
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最新评论
非常不错
测试评论
是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了