面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊以及面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊(a)，面和(hé)酵母粉的一般比例是多少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的(de)比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例(lì)是(shì)多少(shǎo)等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸(suān)性或碱性食(shí)物(wù)所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并(bìng)不是(shì)指味道(dào)酸或咸(xián)的食物，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经过消化吸(xī)收和代谢后产生(shēng)的阳离子或(huò)阴离子(zi)占优势(shì)的(de)食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种(zhǒng)食物如经代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而(ér)代谢(xiè)后产生磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子占优势的食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵(2023年初一什么时候军训，初一什么时候军训2022jiào)。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环境温度(dù)，最好把和好的(de)面团放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的(de)温(wēn)度处进行2次醒发(fā)，在家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装有面(miàn)团的(de)面盆(pén)放(fàng)入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管(guǎn)什(shén)么地方(fāng)都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和(hé)面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵(jiào)母发酵的效果会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同(tóng)的季节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来(lái)的(de)面食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也(yě)会提高发酵速度，不(bù)过并不会对身体有太大的(de)影响，如(rú)果还(hái)没(méi)有蒸，可以将面(miàn)放置作为2023年初一什么时候军训，初一什么时候军训2022老面，然后混合(hé)进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉千万不(bù)能和(hé)盐一(yī)起使(shǐ)用，盐会抑(yì)制酵母的发(fā)酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使用，那么做出来(lái)的面食会更(gèng)加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以酵母(mǔ)和白糖才(cái)是最完(wán)美(měi)的(de)搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密(mì)封，然(rán)后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就(jiù)不(bù)会(huì)减少(shǎo)酵母的活性。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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