螺(luó)蛳粉去掉酸(suān)笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋(sǔn)臭螺蛳粉不放酸笋不臭的。

　　关(guān)于螺(luó)蛳粉去(qù)掉(diào)酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤(tāng)臭还(hái)是笋臭以(yǐ)及螺(luó)蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭，螺(luó)蛳粉臭的是哪个(gè)调料包，螺蛳粉哪个料包不(bù)放不会臭，螺蛳(sī)粉的(de)汤(tāng)料包(bāo)臭不臭(chòu)，吃螺(luó)蛳粉对女性(xìng)的坏处等问题，小编将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活(huó)小知识：

螺蛳粉去(qù)掉酸笋还(hái)臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)

　　这种臭(chòu)味并不(bù)是螺蛳粉本身发出(chū)来的。

　　也(yě)就是(shì)里(lǐ)面加(jiā)了酸笋所以才会出现这(zhè)种臭(chòu)味，所以(yǐ)不喜欢(huān)这种味道的可以不放酸(suān)笋。

　　如果是(shì)自(zì)己(jǐ)在家做螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢的材料也会(huì)没有问题(tí)的，本身(shēn)是不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉(fěn)为什么臭

　　螺(luó)蛳粉的(de)臭味是(shì)源(yuán)于其(qí)中的酸笋味道，这种(zhǒng)味道也恰恰是螺蛳粉的(de)精华所在。

　　酸笋(sǔn)经过发酵，有一(yī)种特殊的乳酸味(wèi)，过程中(zhōng)会(huì)产生氨基酸，能使食(shí)物变得鲜(xiān)美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但(dàn)吃起来味道(dào)鲜美(měi)、口感丰(fēng)富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳(sī)粉建(jiàn)议冷水下(xi殇是什么意思怎么读拼音，殇是什么意思 怎么读伤感的一个字px;'>殇是什么意思怎么读拼音，殇是什么意思 怎么读伤感的一个字à)锅，冷水下锅煮(zhǔ)的(de)时间会(huì)长一些，煮出(chū)来的(de)螺蛳粉也会更烂(làn)一些，食用口感更好。

　　在锅中放入(rù)清水(shuǐ)和螺蛳粉，煮10分钟(zhōng)左右，用筷子试试能不能(néng)把螺蛳粉(fěn)夹断，可以(yǐ)夹断就表示煮好了，不能夹断就还需(xū)要(yào)煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好后捞起来，再放清水烧开，之(zhī)后(hòu)放入配菜和煮好的螺(luó)蛳粉(fěn)，煮(zhǔ)3分钟左右之(zhī)后(hòu)捞进碗(wǎn)里即可(kě)，最(zuì)后倒入配料搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳(sī)粉臭味是什(shén)么(me)味

　　这股浓郁的(d殇是什么意思怎么读拼音，殇是什么意思 怎么读伤感的一个字e)特殊臭味主要来源于(yú)螺蛳粉当中(zhōng)的(de)独(dú)特(tè)配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第一(yī)集就详细介绍(shào)了(le)柳州酸笋(sǔn)的制(zhì)作

　　味道独特的柳州酸笋，主要是选取(qǔ)肉食(shí)丰富的大头(tóu)甜(tián)笋，然后加(jiā)入山(shān)泉水用大瓦缸腌(yān)制半个月左右而(ér)成(chéng)。

　　作为(wèi)腌制发酵食品，发酵过程中(zhōng)自然(rán)会产生一些有鲜味儿的氨(ān)基(jī)酸物质(zhì)，所以(yǐ)就会有特(tè)殊的味(wèi)道。

　　就像臭豆腐一(yī)样，柳州(zhōu)螺蛳粉的(de)酸臭(chòu)味，也正是(shì)由此(cǐ)而来(lái)。

　　另(lìng)外，螺蛳粉的(de)汤底经过螺肉熬制也(yě)会散(sàn)发出(chū)一(yī)股独特的味道，两者(zhě)相加，特殊(shū)臭味(wèi)给味蕾强烈刺激，令人爱上(shàng)它(tā)。

螺蛳粉臭(chòu)味(wèi)是什么成分(fēn)

　　鲜(xiān)笋发(fā)酵成酸笋的过(guò)程中，半胱氨(ān)酸转(zhuǎn)化成硫化氢（一(yī)种存在于屁中的气味物质）色氨(ān)酸转(zhuǎn)化成粪臭素

　　好吃(chī)原因：

　　碳水化合物带给人(rén)快感，酸辣(là)咸重口味让人上头辅料多食(shí)材(cái)丰富

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