淀(diàn)粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想(xiǎng)要用(yòng)淀粉给菜勾(gōu)芡的，结果(guǒ)没想到这(zhè)个淀(diàn)粉水(shuǐ)竟然(rán)调稀了这是水放多的原(yuán)因吗，为什么淀粉水会变稀(xī)？淀粉勾芡的话(huà)它和水的(de)比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄汤的(de)秘诀

淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么会(huì)变稀(xī)

　　1、时间太久(jiǔ)的(de)原因。

　　因为(wèi)淀粉(fěn)不容易溶于水中，需要不(bù)停的搅拌，若放置太久不(bù)搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会(huì)沉淀到(dào)水(shuǐ)辣妹是夸人还是骂人的，辣妹是夸人还是骂人的话底，导致水跟(gēn)淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原(yuán)因。

　　低温会让(ràng)淀粉更加不容(róng)易水，沉(chén)淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水(shuǐ)一般(bān)1比(bǐ)10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅时(shí)倒入,有(yǒu)透(tòu)明的汁粘在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一般(bān)适用(yòng)于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水(shuǐ)和各种汁液的比例一般(bān)为(wèi)1:20,其比例也可根据(jù)菜肴水(s辣妹是夸人还是骂人的，辣妹是夸人还是骂人的话huǐ)分多少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以(yǐ)用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不能用(yòng)面粉代替,面粉(fěn)和淀粉适(shì)量中不同(tóng)的东西(xī),使用(yòng)面粉的话是达(dá)不到淀粉的效果的(de),若是使用的(de)话(huà)不能让菜(cài)肴口辣妹是夸人还是骂人的，辣妹是夸人还是骂人的话感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说(shuō)的话等所有(yǒu)东西都下(xià)锅之后，过一两(liǎng)分(fēn)钟就可以(yǐ)勾芡(qiàn)了，把淀粉兑(duì)点水，然后慢慢的放在锅里(lǐ)就可以了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟的时候弄。

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