鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好？如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，且(qiě)短时间里(lǐ)将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完(wán)成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用的。关于鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻好以及鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻呢(ne)，刚买的鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜还(hái)是冰冻里等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

鱼是(shì)胎(tāi)生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的，但也有少数(shù)是卵胎生(shēng)和胎生的(de)。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会(huì)自行配对，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生受精卵(luǎn)。受精卵(luǎn)在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也(yě)在雌(cí)鱼(yú)肚子里孵(fū)化(huà)出来。胎生的鱼(yú)只有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在产出前会(huì)从母体中获(huò)得养分(fēn)。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼，且(qiě)短(duǎn)时间(jiān)里将会食用，则放入冷藏室(shì)；如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完(wán)成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温(wēn)度(dù)高(gāo)于零度，不能长(zhǎng)时间保鲜动物肉(ròu)类(lèi)，但短期里可以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时间(jiān)保证(zhèng)肉质(zhì)质(zhì)量，但同时会(huì)使鱼肉严重结(jié)冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营(yíng)养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质(zhì)含量(liàng)为猪(zhū)肉的两倍，且(qiě)属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的(de)硫胺(àn)素(sù)、核黄素、尼克(kè)酸(suān)、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽低，但其中的脂肪(fáng)酸被证实有降糖、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙(gài)、磷，能有效地预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白(bái)质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)含有大(dà)量的(de)蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的(de)脂肪(fáng)含量(liàng)一(yī)般比较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷(lěng)冻<泡泡面膜泡泡越多越脏吗，冒泡面膜是不是泡越多脸越脏/h3>

　　鱼(yú)应该(gāi)放在冷冻。

　　在(zài)冷冻(dòng)状态下，酶的活(huó)性和微生物的生长都(dōu)被抑(yì)制，鱼的(de)保(bǎo)质(zhì)时间(jiān)也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的(de)肉质的确(què)没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻过程中，鱼(yú)内的水分冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉(ròu)蛋(dàn)白质发生(shēng)冷冻变(biàn)性和一系列(liè)理化(hu泡泡面膜泡泡越多越脏吗，冒泡面膜是不是泡越多脸越脏à)性质的改变，包括蛋(dàn)白质空间结构和疏水性的变化，凝胶(jiāo)性和(hé)保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活(huó)性减低(dī)等，从而造(zào)成鱼肉的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种的(de)鱼(yú)冷冻(dòng)后确实会流失(shī)掉(diào)一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成(chéng)冰晶，但(dàn)在(zài)解(jiě)冻的(de)时候(hòu)却没有办法再与蛋白质分(fēn)子聚合，也就不能被(bèi)全部吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的流失就(jiù)伴随着鱼肉中一小部分可(kě)溶性(xìng)蛋白质(zhì)、盐类、维生(shēng)素等(děng)水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类(lèi)的核(hé)心营养(yǎng)价值。

　　因为这(zhè)一(yī)点损失如果也要(yào)较真儿的话,那就(jiù)不得(dé)不提醒你，其实活(huó)鱼在暂养过(guò)程中，受局部水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造成的鱼体(tǐ)损(sǔn)伤等因素影响(xiǎng)，也会出现品质的下降，一样有一(yī)定的营养损失。

扩展资料：

　　鱼肉(ròu)的营养价值：

　　大多(duō)数(shù)鱼肉的脂(zhī)肪占比都在5%以下，蛋白(bái)质含量则(zé)高达(dá)15%-20%。

　　而中国(guó)人消费最多的猪(zhū)肉，脂(zhī)肪平(píng)均占比高达37%，蛋白质(zhì)含量仅为13.2%左右。

　　而且，禽畜(chù)肉中的脂(zhī)肪主要是(shì)饱和脂肪，过多摄入容(róng)易(yì)增加罹患心(xīn)脑(nǎo)血管(guǎn)疾(jí)病的风险。

　　鱼(yú)肉则(zé)富含(hán)不饱和脂肪酸，有助(zhù)于降血(xuè)脂、降胆固醇，保(bǎo)护心脑血管健康。

　　对孕妇和婴(yīng)幼儿来说，鱼(yú)更是好东(dōng)西。

　　特别是某些深海鱼，其(qí)中的多(duō)不饱和脂肪(fá泡泡面膜泡泡越多越脏吗，冒泡面膜是不是泡越多脸越脏ng)酸，比(bǐ)如大名鼎鼎的DHA，对大脑(nǎo)发育大有益处。

　　除(chú)此之(zhī)外(wài)，鱼(yú)类还富(fù)含人体所需的维生素A、D、E等多种(zhǒng)营养(yǎng)素。

　　参考资(zī)料来源：人民网(wǎng)——冻(dòng)鱼保鲜(xiān)保营养吗？

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