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料理可以生吃吗

　　料理是可以生吃的。

　　是(shì)可以生(shēng)吃的，而且(qiě)切生(shēng)鱼片的刀(dāo)是特制的，且(qiě)不能沾水(shuǐ)，烹调师(shī)傅能(néng)用这刀把鱼(yú)肉切(qiè)得(dé)很薄(báo)。

　　选择的鱼肉(ròu)一定要(yào)新鲜(xiān)，不少日本(běn)人认为生(shēng)鱼(yú)片真(zhēn)正好吃是在杀了数小(xiǎo)时之后。

　　这是因为氨基酸在死鱼僵硬后达到最高(gāo)点。当然(rán)也(yě)有日本人认为用生(shēng)鱼(yú)宰杀后马上(shàng)做成(chéng)的生鱼片好吃是(shì)由于(yú)僵直前的(de)鱼肉有脆感(gǎn)。

无菜单料理注意事项(xiàng)有(yǒu)哪些

　　1、如果迟到了，主厨(chú)将无法为顾客补上(shàng)错过的(de)菜(cài)肴(yáo)。

　　2、不同(tóng)餐厅有规定的就餐时间，不能(néng)超(chāo)时。

　　3、每道菜都有相配的酒水(shuǐ)提(tí)供。

　　4、为保持最好(hǎo)的口(kǒu)感，无菜单料理的用餐顺序(xù)非常讲究。

　　先(xiān)吃淡口味的，再到浓厚(hòu)的(de)，最后(hòu)再品(pǐn)尝(cháng)味道重的贝类、玉(yù)子烧。

　　每次吃不同鱼之前，还要先吃(chī)片寿司(sī)薑清新(xīn)一下口腔，才能更(gèng)好地(dì)品尝(cháng)出每一(yī)道菜品(pǐn)的味道。

　　厨师发办可以理解为无(wú)菜单料理，一种由主(zhǔ)厨(chú)根据当(dāng)天(tiān)时令食材和对食客的喜好判(pàn)断，即(jí)兴设计一个弹性(xìng)菜单的点餐方式(shì)。

　　专注无菜单料理(lǐ)的安定区属于哪个省哪个市的，安定区属于哪里餐(cān)厅(tīng)接待人数很少(shǎo)，最低(dī)人数只有8-10人，因此需(xū)要提前预约。

无菜单料理的弊端

　　面对客户选择困难是(shì)，没(méi)有实(shí)质(zhì)的提醒(xǐng)。

　　无菜(cài)单料理(lǐ),指的(de)是(shì)客人不点菜,只需与主厨简(jiǎn)单交流(liú)口味及喜(xǐ)好即(jí)可。

　　从前菜、刺身到(dào)食事(shì)、吸物、甜品,均由主厨即席料理。

　　无菜单日料名字(zì)叫(jiào)“omakase”,omakase在日文的翻(fān)译是“师傅,拜托了”、直接翻译(yì)是“厨师代办”。

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